Pas bedre på dine gryder og pander

Hver dag skal der mad på bordet, og det kræver ofte brug af redskaber som gryder og pander.

Derfor bliver disse køkkenredskaber også hurtigt slidte, især hvis du ikke behandler dem ordentligt.

Men der skal faktisk ikke særlig meget til, for at du kan forlænge deres levetid. Det fortæller kokken Claus Holm.

- I forhold til hvordan man bedst opbevarer dem, vil jeg helt klart anbefale, at man hænger dem op på en krog. På den måde undgår man at skramle med dem, så de ridser hinanden, og så hænger de også og tørrer efter vask, siger han.

Grejet har nemlig ikke godt af at blive gemt væk i skabe, hvis det stadigvæk er fugtigt.

Men hvis man ikke har pladsen til at hænge det op, og man i stedet er tvunget til at stable det oven i hinanden, har han også et par råd.

- Fedtsugende køkkenrulle er faktisk fint at lægge imellem. Ellers har jeg tidligere brugt æggebakker, så der også var lidt luft imellem, siger han.

Jeppe Schönbeck, som er indehaver af Gastrobutikken, vil også fraråde, at man stiller gryder og pander oven i hinanden.

- Det slider især på slip let-produkter. Man kan skåne dem ved at lægge et viskestykke imellem, så de ikke kurer rundt, fortæller han.

Og så er det vigtigt, at du ikke udsætter køkkengrejet for pludselige temperaturændringer. Derfor anbefaler Claus Holm, at du altid starter på middelvarme, når du tænder for komfuret. Derefter kan du så skrue op.

- Nye pander er lidt ligesom en ny bil. Hvis du starter med at køre 200 kilometer i timen på motorvejen, brænder den jo sammen. Og panderne slår sig altså også, hvis du bare fyrer op på fuldt blus for en kold pande, siger kokken.

Men det gælder også den anden vej. For den efterfølgende rengøring af gryder og pander betyder også en del. Og mange begår desværre en stor fejl, mens køkkengrejet stadig er varmt.

- Det er totalt no-go, at du jerner en varm pande ind under koldt vand, når du er færdig med at lave mad. Det er det dummeste, man overhovedet kan gøre, advarer Claus Holm.

Hvis uheldet er ude, og man har udsat sin aluminiumspande for en pludselig temperaturændring, bliver den skæv. Men det kan man faktisk gøre noget ved.

- Hvis din aluminiumspande har slået sig og er blevet skæv, kan du varme den forsigtigt op, og så vil du opleve, at den faktisk ligner sig selv ud igen, siger kokken.

Men han foreslår altså, at man først går i gang med rengøringen, når pander og gryder er blevet helt kolde.

- Jeg bruger selv kun lunkent vand og en god børste. Ingen sæbe, siger han.

Jeppe Schönbeck bruger også så lidt sæbe som muligt.

- Jeg kunne aldrig finde på at smide det i opvaskemaskinen. Det er mere skånsomt at vaske op i hånden. Men tænk over, at jo mere du skurer og skrubber med en børste, jo mere slitage sker der, siger han.

I forhold til hvilke køkkenredskaber du bruger til at røre med, anbefaler han nogle materialer frem for andre.

- Jo hårdere materialet er, jo mere slider det på bunden. Derfor er træ- og silikoneredskaber at foretrække i slip let-produkter, siger Jeppe Schönbeck.

/ritzau fokus/