Overraskende udvikling: - Man har et standpunkt, til man tager et nyt

Folketidende skrev mandag, at Maglebrænde Slagterforretning var sat til salg. Dagen efter taler Folketidende med slagtermester Klaus Ove Pedersen for at finde ud af, hvordan han har det med at sælge forretningen, der har været i familien i flere generationer.

Men det spørgsmål er slet ikke så relevant mere, som Folketidendes journalist ellers havde forventet.

For "man har et standpunkt, til man tager et nyt," som slagtermesteren formulerer det.

De økonomiske bump på vejen

Beslutningen om at sælge Maglebrænde Slagterforretning traf Klaus Ove Pedersen for nogle måneder siden. Og det har været en svær tid.

For et halvt år siden forklarede han, at det var svært at tjene penge, og at de nu skulle have kunderne tilbage.

Da Folketidende igen taler med ham, pointerer han også, hvordan der i løbet af de seneste 12 år har været flere økonomiske bump på vejen.

Først med kloakeringen i Maglebrænde tilbage i sommeren 2012, hvor Klaus Ove Pedersen mistede mange kunder. Senere coronaen, og den negative omtale i flere medier, herunder Folketidende.

For slet ikke at nævne supermarkederne.

- Mange slagtere er lukket rundt omkring på grund af supermarkeder, og det har på landsplan kostet meget. Der er snart heller ikke en bager tilbage, og der er mange tomme forretninger i byerne. Det går også ud over mig.

- Så ikke rosenrødt ud

Men der er sket noget på de måneder, fortæller Klaus Ove Pedersen. Han er 58 år gammel og mener, at han i hvert fald har ti gode år tilbage i sig.

Læs også: Slagter kæmper en overlevelseskamp

Og så mange af de år som muligt skal være i Maglebrænde Slagterforretning.

- For et par måneder siden så det ikke rosenrødt ud, men nu har jeg mere optimisme. Det går lidt bedre nu, siger Klaus Ove Pedersen.

Det kan godt være, at til salg-skiltet kommer ned om en uge, to eller tre, men ned kommer det. Klaus Ove Pedersen er ikke færdig som slagtermester.

Nu skal der knokles

Det handler nu for Klaus Ove Pedersen om "bare at knokle på". Han er ikke vant til at arbejde 37 timer, og det kommer han heller ikke til det næste stykke tid.

Men hvor længe kan Maglebrænde Slagterforretning så overleve?

- Vi kører videre et halvt år, og så tager vi den derfra, slår slagtermesteren fast.

Haft den i tre generationer

Klaus Ove Pedersen er 3. generation, der har haft Maglebrænde Slagterforretning. Faktisk skal vi helt tilbage til 1930'erne for at finde den første ejer, Alfred Pedersen.

I 1957 overtog Karl Ove Pedersen forretningen, der i løbet af hans tid flyttede til Østerbro 2 i Maglebrænde. Og 49 år senere var det så sønnen Klaus Ove Pedersens tur til at stå med ansvaret.

Og som den nuværende slagtermester fortæller, har det aldrig været et spørgsmål, om han skulle stå i spidsen for Maglebrænde Slagterforretning. Det var en selvfølge.

- Vi overvåger hinanden

Tidligere har der blandt andet været problemer med hygiejnen i slagterforretningen. Men Klaus Ove Pedersen pointerer, at der er kommet styr på det siden.

Vi overvåger hinanden, og hvis noget ikke er i orden, får vi styr på det, siger han. Og særligt én ting er vigtigt at understrege for ham: Handl lokalt.