Fælleskøkkenet kan skifte ejer: - En svær konstruktion

LOLLAND-FALSTER: Hvis man står og mangler et overdimensioneret køkken, der laver mad til flere tusinde mennesker hver eneste dag året rundt, så kan man lægge billet på at overtage Fælleskøkkenet i Sakskøbing.

Storkøkkenet ejes af Lolland og Guldborgsund Kommuner og Region Sjælland. Og det er ejerforholdet, der gør det bøvlet at drive Fælleskøkkenet, hvis man spørger formand for Fælleskøkkenets bestyrelse, byrådsmedlem i Lolland Kommune Klaus Svensson (S).

Han kalder ejerforholdet for "en svær konstruktion".

- Alle tre ejere skal groft sagt beslutte det samme, så det er en meget stiv organisation. Hver gang nogen slår en prut, skal det gennem to byråd og regionsrådet, og det er helt håbløst, siger han.

Fælleskøkkenet leverer måltider til ældre i eget hjem, beboere på plejehjem, kantinemad og såkaldte komponenter til indlagte på regionens sygehuse.

Lagde sig ned

Ejerkredsen har besluttet at gennemføre en økonomisk rekonstruktion af Fælleskøkkenet for at sikre mere stabil drift, effektivisere produktionen og sikre konkurrencedygtige priser.

I august forlod tidligere formand og næstformanden Fælleskøkkenets bestyrelse. Formanden, byrådsmedlem i Lolland Kommune, Marie-Louise Brehm Nielsen, smed med gryderne og gik i protest over, hvad hun opfattede som manglende opbakning fra Region Sjælland og Guldborgsund Kommune.

Den daværende regionsrådsformand Heino Knudsen indrømmede, at det i 2023 kneb med at aftage de måltider, der var aftalt.

"Men det ændrer ikke på Region Sjællands engagement i Fælleskøkkenet. Vi har hele tiden bakket op om Fælleskøkkenet, og det gør vi fortsat", sagde han til Folketidende.

Fælleskøkkenets økonomi og drift er blandt andet udfordret af, at kun godt halvdelen af Region Sjællands aftag var forarbejdede varer, som gjorde det vanskeligt for Fælleskøkkenet at tilpasse og sikre stabilitet i produktionen.

Hvem tror du vil overtage et storkøkken? 

- Det har jeg ingen anelse om. Et gæt kunne være medarbejderne, private eller en kommune, siger Klaus Svensson på.

En konsulentundersøgelse viser, at Fælleskøkkenet på en række udvalgte varegrupper ikke var konkurrencedygtigt i forhold til markedet. Rapporten dokumenterede også, at der ikke er meget at spare ved at nedlægge stillinger, og at der ikke er økonomisk i at reducere mængden af økologiske og lokale råvarer. Til gengæld skal der hældes penge i at investere i produktionsudstyr, der er mere end 10 år gammelt.

Privatisering

Politisk skal der samles enighed om, at konkurrenceudsætte Fælleskøkkenets produktion.

- I 80'erne kaldte vi den slags for privatisering, siger Klaus Svensson.

Betingelserne for at overtage ejerskabet af Fælleskøkkenet er, at produktionen af mad  fortsætter i Fælleskøkkenets lokaler, og at der sker virksomhedsoverdragelse af medarbejderne.

- Betingelsen er, at de leverer den samme ydelse. De skal producere det samme med de samme medarbejdere i køkkenet i Sakskøbing, siger Klaus Svensson.