Holder kaffen lun endnu

NYKØBING Suzanne Hirsch-Fabricius er ved at have lært kunderne at kende på stemmerne frem for deres ansigtstræk, der, siden hun overtog Kaffevognen i juli det meste af tiden, har været gemt væk bag lyseblå mundbind. Hun fokuserer på det positive, selv om det er en umådelig svær situation at være selvstændig, især i en branche, der er så afhængig af kundernes fysiske fremmøde, som restaurationsbranchen.

- Det er nogle mærkelige regler. Jeg må kun lave takeaway, så det gør jeg. Og jeg må heller ikke stille mine to borde ud, så folk kan sidde og spise ved dem - men de kan gå hen på bænken der og sætte sige og spise den mad, de har købt, forklarer Suzanne Hirsch-Fabricius og peger.

Der er måske en meter, maksimalt to, mellem placeringen af hendes caféborde og bænken. Men regler er regler, og hun holder dem selvfølgelig til punkt og prikke. Hun har endda været nødt til at spærre de få kvadratmeter, der er til spisende i vognen, af, så de ikke render ind, hvor de ikke må.

- Folk glemmer det, nogle gør det måske endda med vilje. Men det går ikke, så jeg har spærret af med skiltet, hvor der står "Kun takeaway" med store bogstaver, forklarer hun fra sin vante plads bag disken.

Ikke megen hjælp

Det der med hjælpepakker er der ikke meget af. Suzanne Hirsch-Fabricius overtog Kaffevognen for et halvt års tid siden, så hun kan ikke hive nogen gamle regnskaber frem som bevis for tab af omsætning. Derfor har hun valgt at være kreativ i stedet.

- Jeg er begyndt at lave aftensmad et par gange om ugen. Det går godt - faktisk så godt, at jeg nu er blevet nødt til at bede folk om at bestille på forhånd, for jeg kan simpelthen ikke nå at følge med her i det lille køkken.

Der er ingen tøven i stemmen, da journalisten spørger, om Suzanne kan holde skruen i vandet. Selvfølgelig kan hun det. Bevares, rig bliver hun ikke i disse tider, men trofaste kunder har allerede meldt sig under Kaffevognens faner.

- Folk er så utrolig søde. De sværger evig støtte og troskab til mig, når de kommer herinde, og det er derfor, jeg er så glad for Nykøbing. Folk vil hinanden det godt.