Mor og datter genåbner grillbaren: - Jeg er helt overvældet

- Vi kommer til at stå her sammen, og det er et rigtigt mor og datter-projekt.

Det understreger 50-årige Maria Kjærsgaard Holecz med det samme, da Folketidendes udsendte er taget en tur forbi den genåbnede grill på Torvet i Sakskøbing.

Efter en længere periode med nedlukning er den tidligere Torvegrillen nu rammen om et nyt projekt for en mor og datter.

- Vi har haft åbent i en uge, og der har været sådan en fin opbakning fra alle dem, vi har snakket med. Jeg er helt overvældet over den positive modtagelse, vi har fået. Men der har også været meget at se til med at få det hele til at fungere og skinne igen, så vi må stadig vente lidt endnu med et skilt, lyder det fra mor Maria.

Det bliver Grill Huset

Selv om der altså endnu ikke er et butiksskilt på Torvets genåbnede grill, bliver der ingen tvivl om, hvad der skal stå på facaden.

- Stedet kommer til at hedde Grill Huset. Det bliver med alt det, som man ikke kan få hos byens pizzeriaer og med inspiration fra de klassiske grillbarer eller pølsevogne. Vi har frisk flæskesteg to gange om dagen, og herfra skærer vi kød til flæskestegssandwich, som er meget populær. Vi har også bøfsandwich, burgere, fransk hotdog og pølser, fortæller Maria.

Uddannelse ved siden af

Det er mor, der har det meste erfaring med at stå i pølsevogn, grillbar og drive café. Tidligere har Maria og Julie arbejdet sammen om at drive Café Fika i Maribo.

Inden da har Maria også arbejdet i flere år bag disken i pølsevogne både i Holeby og Mørkhøj. Julie byder - på trods af sine kun 20 år - dog også ind med en hel del relevant erfaring.

- Jeg har hjulpet min mor i caféen med servering og oprydning. Men vores projekt her i Sakskøbing går også ud på, at jeg skal læres op til selv at kunne stå for det hele, siger Julie, der til daglig også passer sin uddannelse på FGU Lolland-Falster i Maribo.

Nu gælder det så et nyt eventyr på Torvet i Sakskøbing, og det bliver med faste åbningstider fra 11 til 19 på hverdage undtagen mandag, og med åbent lørdag og søndag fra 12 til 19.

- Vi glæder os bare til at få en hyggelig snak med kunderne, og det bliver sådan et sted, hvor man bare kan komme ind, som man er, understreger Maria.