Nysted Bageri vandt DM i specialbrød

ENGESTOFTE: Årets program på Madens Folkemøde bød på mere end 150 indslag i form af blandt andet debatter og madværksteder.

Men den enkeltstående begivenhed, der vel nok trak allerflest tilskuere, var, da vinderne af DM i Brød og Kager blev afsløret på gårdspladsen.

30 bagerier deltog i konkurrencen om landets bedste rugbrød, specialbrød, bagte tærte og tørkage.

Igennem lørdagen havde et dommerpanel smagt på de mange lækre sager, og om eftermiddagen var al det lækre og farvestrålende bagværk linet op i lange baner i pavillonen, hvilket tiltrak en stor menneskemængde. Måske også fordi gæsterne efterfølgende kunne få smagsprøver med hjem.

Nysted Bageri strøg helt til tops i konkurrencen om det bedste specialbrød.

- Det er første gang, vi er med, så det er helt sindssygt, at vi vinder. Jeg er helt rørt. Det havde jeg ikke forventet, jeg er meget stolt, sagde Andreas Jürs fra Nysted Bageri.

Et brød der overrasker

Brødet, der faldt i dommernes smag, er, som Andreas Jürs udtrykker det et simpelt grovbrød lavet på surdej. Det er lavet med mask og rugsigtemel og består af solsikke- og hørfrø og manitobamel.

- Og så har det fået masser af hviletid, siger bageren fra Nysted.

- Vi har haft det i butikken de sidste to år. Det er et brød, der overrasker. Når folk først har smagt det, kommer de som regel tilbage og vil have et til. Brødet passer godt til både pølser og ost, så det er et godt allround-brød, fortsætter han.

Som om det ikke var nok med førstepladsen, opnåede hans datter Silje Jürs tredjepladsen i konkurrencen om den bedste bagte tærte.

Hun er bagerelev hos Grannys House i Søborg og stillede op med en pistacietærte, hun selv har fundet på.

- Det er da en kæmpe cadeau, da der er jo mange udlærte med i konkurrencen. Men det var også lidt ekstra fedt at komme på podiet, da jeg stillede op mod min mor, sagde Silje Jürs.

Hendes mor Gitte Jürs fra Nysted Bageri stillede op med en cookietærte.

Kirstens Konditori i Brønshøj vandt i øvrigt DM i bedste bagte tærte.

Mere lokal hæder

Også i konkurrencen om det bedste rugbrød var der lokal hæder, da Steens Bageri i Nykøbing tog sig af andenpladsen efter vinderen Sejers Konditori i Sorø.

I kampen om den bedste tørkage blev det til en tredjeplads for Pabst Bakery i Maribo. Her vandt La Glace i København DM.

Med den flotte præstation af de lokale bagerier er det noget at leve op til næste år.

- Nu bliver vi nødt til at være med igen næste år. Vi er jo nødt til at forsvare titlen, sagde Andreas Jürs.

Det var Bager- og Konditormestre i Danmark, der stod bag DM.