Nyt menukort og nye folk på holdkortet på hotellet

Her ses det nye team bag Hotel Saxkjøbing, hvor der på torsdag i denne uge inviteres til Åbent Hus. Foto: PR

Hotel Saxkjøbing åbner for sæsonen på torsdag, og det sker med åbent hus og præsentation af nye folk i hotel-teamet.

Kim Møller Pedersen Kim Møller Pedersen

Offentliggjort 01.03.2022 - 17:10 Sidst opdateret 01.12.2022 - 06:00

SAKSKØBING Der har udefra set været ganske stille omkring Hotel Saxkjøbing de seneste måneder, men Claus Meyer har ikke ligget på den lade side i vinterpausen. Han har ansat Charlotte Høyer med en fortid på Havreholm Slot som hoteldirektør og den herboende Lars Vangsgaard, udlært fra Søllerød Kro, men med rødder på både Askø og Lolland, som ny køkkenchef. Desuden har han forlænget aftalen med gartneren Maria Birna Arnadottir om at dyrke økologiske grøntsager i højbede og drivhuse på Saxenhøj.

Hotellet har været åbent for overnatninger og selskaber i de kolde måneder, men restauranten genåbner nu på torsdag, hvorefter der vil være åbent frokost og aften torsdag til og med søndag, indtil åbningstiden udvides yderligere senest 1.maj.

Nyt fra køkkenchefen

Genåbningen sker med helt nyt menukort fra køkkenchef Lars Vangsgaard, der har rådført sig med en række stamgæster og Sakskøbings borgere, før han slog de første streger til det nye menukort. Lars Vangsgaard har i øvrigt tidligere bestredet en stilling som køkkenchef på Havreholm Slot, Nationalmuseet samt på Hotel Kong Frederiks restaurant Louises Fiskebar. Som kokkeelev for snart 20 år siden stod han i lære på først Søllerød Kro og derefter på Kokkeriet, hvorefter han som nyudlært tog til først Noma og dernæst Krogs Fiskerestaurant efterfulgt af et tre-årigt ophold i New Zealand.

Lars Vangsgaard er opvokset i København, men hans familie stammer fra Lolland og fra Askø, hvorfor han og hans hustru nu har valgt, at det skulle være her på Sydhavsøerne, de ville slå sig ned.

Annonce

- Jeg flyttede til Lolland, blandt andet fordi jeg gerne ville være i nærheden af de gode lollandske råvarer. Så at jeg nu har fået muligheden for at udfolde mine køkkenegenskaber her på Hotel Saxkjøbing i samarbejde med både Claus og Maria samt alle de dygtige lokale landmænd, som leverer fantastiske produkter til os, er efter min overbevisning opskriften på det helt perfekte match, forklarer Lars Vangard via en pressemeddelelse.

Hotellets nye direktør Charlotte Høyer har sammen med Claus Meyer besluttet sig for at genoptage traditionen med fællesspisninger, som arrangeres i samarbejde med forskellige lokale foreninger. Fællesspisningerne foregår hver søndag klokken 18. Menuen skifter ugentligt og byder på klassikere som forloren hare, hakkebøffer og svinekæber. Prisen er sat ud fra, at gæster og personale hjælpes om både servering og afrydning, og man skal tilmelde sig i forvejen for at kunne spise med. Første fællesspisning bliver søndag 20. marts klokken 18, og man kan finde mere om billetter til arrangementet på madbillet.dk/show/event/husmandskost.

Vin, svin og banko

Den nye hoteldirektør skruer op for fællesskabet med langbordsmiddage og banko. Charlotte Høyer har således har hyret radio -og bankoværten Thomas Vibe til af afvikle banko-aftenerne "Vin, svin og banko". De to har flere arrangementer i ærmet og vil også gerne høre fra borgere, der vil være med til at lave arrangementer på hotellet.

Charlotte Høyer har national og international erfaring med hoteldrift og har drevet og repositioneret Havreholm Slot i en årrække. Hun har også stor erfaring i store fester og har gennem tiden planlagt og afholdt over 100 bryllupper.

Der er åbent hus torsdag, og Charlotte Høyer byder fra klokken 15.30 til 17 - med køkkenchef Lars Vangsgaard og det nye team - alle gæster på gratis jordskokkesuppe, hotellets egen most og fadøl fra Krenkerup.