Skills-elev er flyttet ind på skolen for at blive konkurrenceklar

NYKØBING: Mikkeline Møller Rasmussen sidder bøjet over en plan med minutiøst fastlagte opgaver for, hvordan hun skal nå at tilberede og servere en tre-retters menu på syv timer. En tre-retters menu på et temmelig højt plan, vel at mærke. Og efter lidt over fem timer skal den første aflevering være klar til 12 kuverter.

I sit hoved forsøger hun at memorere rækkefølgen og er så meget i sin egen verden, at hun får et chok, da hun får gæster.

Mikkeline Møller Rasmussen kom til Celf sidste år fra en uddannelse i Jylland. Her blev hun spurgt, om hun ville deltage i Skills, men det blev aflyst af coronapandemien.

På Celf fik hun det samme spørgsmål fra sin faglærer Kevin Kelly, og nu står hun altså her.

Manglende rødspætter

Hendes største problem denne dag inden påskeferien er, at leverandøren af de friske, hele rødspætter, hun skal bruge til forretten, igen har måttet aflyse. Det er anden dag i træk.

Planen var ellers at køre tidtagning og løbe alle retter igennem.

Heldigvis har Pomle Nakke, hvor hun er i lære, netop ringet og meddelt, at de har skaffet nogle hurtige rødspætter til hende, forklarer hun og griner lettere overbærende på spørgsmålet, om man ikke bare kan finde nogen i køledisken i supermarkedet.

Hun er perfektionist, Mikkeline. Som barn lærte hun at lave mad, og hun nød at overraske sin familie med boller eller kage på flotte serveringer, når hun havde fri fra skole. Nogle gange måtte de vente udenfor, indtil hun var helt klar.

Derfor er de bevidste om, at hun i denne periode op til konkurrencen er i sin egen boble, når hun er hjemme.

- Ting må vente, og jeg kan ikke tage med til fødselsdage. På min egen fødselsdag skulle jeg arbejde, så min familie kom med en hurtig overraskelse til mig på restauranten.

Hendes vækkeur ringer klokken 5.30, og så spiser hun en bolle i bilen på vej til skolen. Hun arbejder i cirka syv timer, hvorefter hun ofte tager videre på job på Pomle Nakke. Som en ekstra hjælp tog hendes søster forleden en tjans som opvasker i køkkenet på Celf, så Mikkeline ikke skulle bruge tid på det, men blot koncentrere sig om maden.

Målet med det hele er at starte sit eget sted, når hun er udlært til næste år.

Er flyttet ind på skolen

I den anden ende af bygningen står tømrereleven Nicklas Veber Stryhn med sin faglærer Michael Thange.

Han fik opgaven i mandags, og for at det ikke skal blive for uoverskueligt, tager han det i små bidder.

Han er flyttet ind på uddannelsens eget skolehjem for at bo tættere på værkstedet, og der arbejder han fra klokken 8.00 til 20.30. Bortset fra om tirsdagen. Her har han opgaver i København igennem firmaet Mester Madsen, hvor han er i lære.

Nicklas Veber Stryhn lærte konkurrencen at kende igennem sine kolleger, hvoraf mindst to også har dystet i Skills.

De har bidraget med deres erfaringer, og dem tager han til sig sammen med de erfaringer, han selv fik under en uformel Skills-konkurrence udelukkende for tømrere sidste år. En konkurrence, som han var tæt på at vinde, men ikke gjorde på grund af et par "dumme fejl".

- Men det er okay. Det er nu, det gælder, og så har jeg ikke det pres på mig som regerende mester, siger han.

Dengang trænede han fra morgen til aften og endte med at lave fejl i løbet af dagene op til konkurrencen, fordi han var træt. Det skal ikke ske igen, og derfor har han lovet sig selv flere pauser denne gang.

Mesterskabet afvikles fra 28. til 30. april i Høng-Hallen i Kalundborg. Og vinder han, er der en ekstra gevinst at se frem til, da der til efteråret afholdes VM i Skills i Shanghai.

- Nicklas hviler i arbejdet. Han er ihærdig, og han kan godt lide opmærksomheden, siger Michael Thange.

Det var en kamp at rejse sig efter den alvorlige ulykke: Nu skal Morten dyste om at være landets bedste lærling inden for sit fag