Slagter får sur smiley: Nu reagerer ejeren - "det var et uheld"

12. december troppede kontrollanter fra Fødevarestyrelsen op hos Maglebrænde Slagterforretning. En forbruger havde anonymt henvendt sig til myndighederne, og det fik dem til at tage turen til Falster.

Da kontrollen var færdig, kvitterede styrelsen med en sur smiley.

I slagteren fandt de spande med gamle kamben og pålæg, og i salgsdisken lå kød uden den obligatoriske mærkning.

Læs også: Slagter får sur smiley: Forsøgte at skjule spand med gammelt kød

- Dybt skuffet

Da Folketidende talte med ejeren, slagtermester Klaus Ove Pedersen, 25. december, havde han ingen kommentarer. Det har han her en lille uge efter:

- Jeg er selvfølgelig dybt skuffet. Det blev så hurtigt som muligt bragt i orden, og så er den ikke længere. Vi skal stramme op, siger han.

I kontrolrapporten står, at Maglebrænde Slagterforretning "har en spand, som de forsøger at skjule for Fødevarestyrelsen, stående under produktionsvasken i produktionsområdet fyldt med vand og ferske kamben til afvaskning, fordi de er blevet for gamle."

Slagtermesteren erkender, at det var en fejl.

- De skulle smides ud. Det var de også på vej til. De er blevet sat der ved et uheld. I travlhed glemte vi, at de stod der.

Når man ser spanden stå under vasken, tænker man, at de gamle kamben skal vaskes rene. At det er derfor, spanden står der.

- Det skulle de ikke. De skulle smides ud.

For gammelt pålæg

I køleboksen stod en anden spand med for gammelt kød. Heri lå ikke kamben, men pålæg, der udløb 15. august og 18. oktober.

Kød, der ifølge Klaus Ove Pedersen "skulle have været destrueret". Der lå også tre stykker saltkød, som blev kogt dagen før.

Slagtermesteren fortæller, at saltkødet ved "et uheld" var endt i samme spand.

Manglende mærkning

1. oktober fik Maglebrænde Slagterforretning også en sur smiley. Dengang handlede det om kød i salgsdisken, der manglede den obligatoriske mærkning som referencenummer, autorisationsnummer og det land, hvor dyret er født.

Ved et senere besøg havde slagterforretningen bragt forholdet i orden. Men da kontrollanterne besøgte slagterforretningen 12. december, var der igen problemer.

- Vi skal sørge for at have de rigtige mærker på. Den dag de kom, var vi lidt stressede. Men det skal bare være i orden, siger Klaus Ove Pedersen.

Håber, det er sidste gang

På baggrund af den ene spand, der stod under vasken, den anden, der stod i køleboksen, og problemet med mærkningen: Er det så ikke fair nok, at du får en sur smiley af Fødevaremyndighederne?

- Jo, det er rigtig nok. Men det blev bragt i orden lige efter.

Hvordan skal man som kunde kunne stole på, at fødevarerne er i orden hos dig?

- Det handler om tillid.

Kan man have tillid til, at kødet er i orden?

- Det kan man roligt have. Vi har fået styr på fødevaresikkerheden.

-Den dag smuttede det, men kødet er blevet destrueret.

Kan du med hånden på hjertet sige, at det er sidste gang Maglebrænde Slagterforretning får en sur smiley?

- Det håber jeg, siger Klaus Ove Pedersen, der pointerer, at det er vigtigt at handle lokalt, hvis butikker som hans slagter skal overleve, og at det er en hård tid at være slagter.

Slagter til salg

Hvis man går ind på EDC Erhverv, kan man se, at Maglebrænde Slagterforretning er til salg.

Tilbage i september fortalte Klaus Ove Pedersen ellers, at han ville få salgsopslaget fjernet, hvilket efterfølgende ikke er sket.

Læs også: Overraskende udvikling: - Man har et standpunkt, til man tager et nyt

Men det er ifølge ham stadig planen, at salgsopslaget på sigt skal fjernes. 1. januar er det 19 år siden Klaus Ove Pedersen overtog slagterforretningen i Maglebrænde.