Tre madsteder får en direktør

ØSTFALSTER Falsters Kyst, der driver spisestederne Pomle Nakke, Hesnæs Havn og Kongsnæs, får en kendt kok som direktør.

1. april starter Mette Dahlgaard som gastronomisk chef og direktør i selskabet.

Siden 2017 har Mette Dahlgaard været gastronomisk chef i restaurant Gemyse i Tivoli.

Men nu skifter hun hovedstaden ud med Falsters østkyst.

- Vi taler om en af den unge generations mest spændende kokke, siger Falsters Kyst i en pressemeddelelse.

Alsidig karriere

Mette Dahlgaard stammer fra Nykøbing Mors, og i familien er der en del kokke.

Derfor fik hun efter en endt bachelor i sundhed og ernæring et job som produktudvikler hos firmaet Aarstiderne.

I 2007 kom hun i kokkelære hos Bo Bech på restaurant Paustian i København, og efter et ophold i New York blev hun udlært kok på Søllerød Kro i 2010.

Derefter fulgte fem år som køkkenchef på restaurant Gemyse, også i København, og i de seneste fem år har arbejdsstedet heddet Gemyse.

Fokus på grønt

For Mette Dahlgaard kommer det grønne i første række.

Derfor skal hun også bidrage med viden om udnyttelse af de økologiske marker, som selskabet har ved Ellevang og Lammehave.

- Det grønne har førstepladsen hos hende. Men hun er ikke frelst og tilbereder gerne både kød og fisk, siger selskabet om Mette Dahlgaard.

Som gastronomisk chef indtræder hun i en meget kulinarisk gruppe af mennesker.

Det er køkkenchef Christoffer Brinck og hans souschef Emil Rodam, konditorchef Torben Bang samt Aleksander Johannesen og Jesper Gøtz på bagesiden.

Selskabet oplyser også, at Mette Dahlgaard sammen med sin familie flytter til Falster, hvor de nu leder efter noget at bo i.