Danskerne spiser langt flere æg

Du kan få dem spejlet, blødkogt, pocheret og som røræg. Æggets muligheder er mange, og danskerne er vilde med det. Så vilde, at vi danskere nu spiser en milliard æg om året.
Det skriver onsdagens Vest-udgave af 24timer.

For efter mange år med ægge-forskrækkelse er danskerne begyndt at spise flere æg. Nye tal fra Fødevarestyrelsen viser, at salget af æg er stigende.

Sammenlignet med salgstallet fra 1. og 2. kvartal sidste år er ægge-salget steget med 9,2 procent i 1. og 2. kvartal i 2012.

Sektionsdirektør i brancheforeningen Landbrug & Fødevarer, Jørgen Nyberg Larsen, ser flere årsager til det stigende ægge-salg. Blandt andet er der efterhånden gjort op med myten om æg som farlige kolesterol-bomber.
-Folk er ikke længere kolesterol-forskrækkede. Og så er der den her nye trend med stenaldermad, der skubber til salget, siger han til 24timer.

Trenden, der går ud på at spise paleo-kost som en stenaldermand, er en af flere diæter, der har vist sig at være god for ægge-salget. I stenalderen spiste man hverken brød, mælk, pasta, kartofler eller lignende. Til gengæld var æg en vigtig og let tilgængelig proteinkilde.

-Vi har længe vidst, at æg er et fremragende næringsmiddel. Det er det billigste protein, man kan få. Og så er det religionsneutralt og kan spises af alle, siger Jørgen Nyberg Larsen til 24timer.

Selv om stigning i ægge-salget er mærkbart i år, er den ikke ny. Der har været en stigning i salget af æg de sidste 10-12 år, dog ikke i samme grad som nu.