Ekspert: Nomas manglende stjerne er en fordel

Men spørger man redaktøren for Den Danske Spiseguide, kan det blive en fordel for de danske restauranter, at flagskibet fortsat blot er tostjernet.

- I al sin mærkværdighed kan det her være en fantastisk fordel i forhold til at få fokus på den danske gastronomi, vurderer Bent Christensen over for Ritzau.

- Samtlige aviser og magasiner vil skrive en helt masse om, at Noma ikke har fået tre stjerner, som hele verden havde regnet med. Det vil få mere omtale, end hvis de rent faktisk havde fået tre, konstaterer han.

Bent Christensen fremhæver samtidig, at antallet af danske stjerner er øget fra 11 til 14 i den nye guide, og at høsten dermed er ganske imponerende.

- Kigger man ud over Europa, ligger Danmark fantastisk til, så alt i alt får vi et positivt udbytte af den her fejlbedømmelse, mener redaktøren.

Han er dog alt andet end begejstret for, at Noma stadig ikke har den tredje stjerne.

- Noma laver mad, der er så langt fra den franske forståelse af mad, at de ikke kan få sig selv til at give tre stjerner. De er ikke i pagt med tiden, konstaterer Ben Christensen.

Ifølge ham er mange af de franske restauranter, der har tre stjerner i guiden, dårlige end de danske restauranter med en stjerne.

Personligt mener han således, at både Geranium, Herman i Nimb og AOC burde have to stjerner mod den nuværende ene.

- De ligger langt over europæisk trestjerneniveau på det generelle plan, vurderer redaktøren.

Han er dog samtidig positivt overrasket over de fire nye etstjernede restauranter, hvor især Den Røde Cottage er en overraskelse. Samtidig mener han dog, at Mielcke & Hurtigkarl er blevet snydt for en stjerne.

- Det er helt grotesk, at de ikke har fået, konstaterer han.

/ritzau/