Enzymer får molekyler til at ændre sig

Ritzau Ritzau /ritzau/
Offentliggjort Sidst opdateret

* Glykosyltransferaser er en stor familie af enzymer, der kan sætte et sukkermolekyle på et andet molekyle.

* Dét får molekylet til at ændre sig, for eksempel ved at blive vandopløseligt.

* Enzymerne bliver derfor brugt i mange industrier, for eksempel til at gøre lægemidler opløselige i blod.

* De kan også gøre smagsstoffer som stevia opløselige og bliver derfor også brugt under fremstillingen af madprodukter.

Kilde: Ditte Hededam Welner, seniorforsker i enzymteknologi på DTU Biosustain på Danmarks Tekniske Universitet.

/ritzau/

Køb et abonnement og få adgang

Allerede abonnent? Log ind her

Digital-abonnement

  • Dagens avis hver dag som e-avis
  • Adgang til alle artikler på folketidende.dk
  • Adgang til arkivet (1873-nu)
  • Adgang til FolketidendePlay
  • Lås op for Folketidende Fordele
Få adgang nu
indland erhverv
  • Seneste
  • Mest læste

Seneste artikler

Mest læste artikler

▶️ Kort fortalt

Fik du læst?

Lolland

Guldborgsund

Sport