FAKTA: Kostanbefalinger guider til at spise miljøbevidst

Det er vigtigt at spise på en måde, der både er godt for kroppen og godt for miljøet.

Derfor indeholder de nye nordiske næringsstofanbefalinger, som tirsdag præsenteres i Reykjavik i Island, netop råd til dette.

Igennem fem år har forskere undersøgt sundhedspåvirkningen af 36 næringsstoffer og 15 fødevaregrupper.

Udover sundhed er det første gang, at påvirkningen på miljøet integreres i anbefalingerne.

Sådan lyder rådene for specifikke fødevaregrupper:

* Korn: Hav et dagligt indtag på mindst 90 gram fuldkorn - inklusive fuldkorn i produkter. Et højere indtag vil formentlig gavne yderligere. Dette er både godt for kroppen og miljøet.

* Grøntsager, frugter og bær: Indtag grøntsager, frugter og bær svarende til 500-800 gram eller mere om dagen af forskellige sorter.

* Kartofler: Kan være en del af en sund og miljøvenlig kost. Det anbefales, at kartofler indgår som en væsentlig del af det almindelige kostmønster - både kogte og bagte kartofler tilberedt med lavt indhold af salt. Indtag af friturestegte kartofler bør begrænses.

* Bælgfrugter: Bør indgå som en væsentlig del af det almindelige kostmønster i de nordiske og baltiske lande.

* Nødder og frø: Indtag 20-30 gram om dagen.

* Fisk: Indtag fisk fra bæredygtigt forvaltede bestande. Det anbefales at spise 300-450 gram fisk om ugen, hvoraf mindst 200 gram bør være fed fisk. Dette er både godt for kroppen og miljøet.

* Rødt kød: Reducer indtaget af sundheds- og miljømæssige årsager. Anbefalingen lyder på maksimalt 350 gram om ugen. Af miljømæssige årsager bør indtaget være "betydeligt lavere" end 350 gram om ugen.

* Hvidt kød: Indtaget af hvidt kød - fjerkræ - bør også være lavere på grund af miljøet. Det anbefales, at indtaget bør være så lavt som muligt

* Mælk og mejeriprodukter: Moderat indtag af fedtfattig mælk anbefales. Indtag 350-500 milliliter fedtfattig mælk og mejeriprodukter om dagen.

* Æg: Moderat indtag af æg kan være en del af en sund og miljøvenlig kost.

* Fedtstoffer og olier: Moderat indtag anbefales på grund af næringsstofferne og en lav miljømæssig påvirkning. Indtag minimum 25 gram vegetabilsk olie om dagen. Begræns brug af smør og tropiske olier.

* Slik: Begræns forbrug af slik og andre sukkerholdige fødevarer.

* Frugtjuice: Lavt til moderat indtag af frugtjuice kan være en del af en sund kost. Børns indtag bør begrænses.

* Alkohol: Alkohol bør undgås, da der ikke kan vurderes en tærskel for et sikkert niveau af indtag. Hvis det indtages, bør det være i små mængder. En total afholdenhed anbefales til børn, unge og gravide.

Kilde: De nordiske næringsstofanbefalinger 2023.

/ritzau/