Flere vil have sund restaurationsmad

Efterspørgslen på sund mad er stigende, når danskerne går ud og spiser eller tager take away med hjem.

Over halvdelen af befolkningen spiser mad ude eller tager det med hjem mindst én gang om måneden. Det viser en ny undersøgelse, som analysevirksomheden Capacent har lavet for brancheforeningen Horesta.

Og her er sund mad blevet stadig mere centralt, når valget af restaurant træffes. Ifølge 64 procent er det meget vigtigt eller vigtigt, at restauranten udbyder sund mad. Det er en stigning på 22 procent siden 2008.

Samtidig er opmærksomheden på udbuddet af sunde retter vokset. I undersøgelsen svarer 43 procent, at de på seneste restaurantbesøg bemærkede muligheden for at vælge en sund ret. Det er stigning på 19 procentpoint siden i 2008, hvor tallet var 24 procent.

60 procent af dem, der kunne vælge en sund ret, gjorde det. Hvis de selv skal sige det. Og 43 procent af dem, der ikke kunne vælge en sund ret, siger, at de ville have gjort det, hvis de havde haft muligheden.

- Vi mærker tydeligt den stigende interesse for det sunde valg, siger

Lone Njor Hulth, der er administrende direktør i Horesta.

Hun støtter derfor tanken om at udbrede ernæringsmærket Nøglehullet til restauranter, som det er sket i Sverige. Ordningen giver restauranterne mulighed til at koble sig på på basis af gæsternes efterspørgsel.

Undersøgelsen viser også, at det især er kvinderne, der kigger efter det sunde alternativ. 75 procent er optaget af, om restauranten udbyder sund mad. I 2008 var det kun 41 procent.

Men også mænd har fået sundere fokus, og 55 procent siger, at sund mad er vigtig eller meget vigtig, når de går ud og spiser. Det er en stigning på 11 procentpoint fra 2008.

/ritzau/