Hver tredje portion julemad var ikke i ok

Under travlhed og spidsbelastning kniber det med hygiejnen i firmaer, der bringer mad ud til julefrokoster.

I Nordjylland har Fødevarestyrelsens julefrokostaktion i weekenden vist, at der var grund til at komme med påtaler til hver tredje af 35 restauranter og diner transportable-firmaer, som blev besøgt.

Fødevareafdeling Aalborg oplyser, at 11 ud af de 35 besøgte virksomheder fik indskærpelser eller mere, én virksomhed fik et påbud om egenkontrolprocedurer, og én virksomhed fik en bøde for mangelfuld rengøring.

- Resultaterne af julefrokostaktionen viser desværre, at for mange virksomheder ikke har styr på forholdene i situationer med spidsbelastninger, siger fødevarechef Birgitte Horn.

Under kontrolaktionen blev der udtaget 20 prøver af ris á la manda, fordi erfaringen viser, at der netop her ofte kan være mange sygdomsfremkaldende bakterier, hvis desserten ikke har været kølet hurtigt nok ned.

Prøverne er ved at blive analyseret, og resultaterne foreligger først senere.

/ritzau/