Hvordan måler man chiliens styrke?

* Cliff Calloway er kemiprofessor på Winthrop University i staten South Carolina i USA.

* Det var ham, der kunne fortælle Guinness-komitéen, at pepper x med sine 2.693.000 SHU slog verdensrekorden med længder.

* Forkortelsen står for Scoville Heat Unit, der fortæller, hvor meget chilien "brænder".

* - Historisk set repræsenterede SHU det antal gange, en chiliopløsning skulle fortyndes, før den brændende fornemmelse ikke kunne mærkes mere, skriver han i en e-mail til Videnskab.dk.

* Metoden blev opfundet af den amerikanske farmaceut Wilbur Lincoln Scoville i 1912.

Kilde: Cliff Calloway, kemiprofessor på Winthrop University.

Videnskab.dk