Kampen styrkes mod ækle bakterier i maden

Den nye brede politiske aftale om fødevaresikkerheden strammer nettet om løbske bakterier i fødevarer som salmonella og campylobacter.

Aftalen afsætter i snit 25 millioner kroner om året de næste fire år, hvilket er en styrkelse. Samtidig opprioriteres indsatsen overfor de omstridte resistente bakterier.

Antallet af danskere, der blev syge af campylobacter, faldt i 2007-2010. Desuden er der i dag ikke salmonella i dansk fersk kyllingekød, og endelig er salmonella i importerede fjerkræ faldet betydeligt fra 2007 til 2009.

Men stadigt ligger mange danskere hvert år syge af salmonella, campylobacter og andre bakterier i fødevarer. Derfor skal den nye aftale sætte fokus på hele fødevarekæden fra jord til bord. Blandt andet opprioriteres indsatsen i forarbejdnings- og detailledet tættest på forbrugerne. Desuden skal der gøres en indsats overfor andre smittekilder end kød og æg såsom frugt og grønt.

Aftalen øger også indsatsen mod listeria, ligesom der skal iværksættes en undersøgelse af E. coli resistens, der særligt ses i importeret fjerkrækød.

- Det store salmonellaudbrud i 2008 viste, at selvom vi gør det godt i Danmark, er der fortsat behov for at prioritere området. Personligt er jeg glad for den styrkede indsats mod antibiotika resistente bakterier, og at vi nu får et øget fokus på kødet, lige inden det kommer i folks indkøbskurve, siger fødevareminister Henrik Høegh (V).

Aftalen omfatter også nye salmonellahandlingsplaner de kommende år for kvæg og svin samt en ny campylobacterhandlingsplan. Plus at indsatsen overfor salmonella i spiseæg- og slagtekyllingeproduktionen fastholdes, så Danmark kan bevare sin særstatus i EU.

/ritzau/