Kom godt fra start

* Det gode værtskab handler om at få gæsterne til at slappe af. Og det begynder med forberedelse.

* Sørg for at gæsterne er informeret om, hvad de er inviteret til. Så undgår du akavede øjeblikke, hvor gæsterne har taget tøj på, der ikke passer til lejligheden, eller ikke ved, om de skal have serveret mad.

* Overvej, om der skal laves bordplan, eller gæsterne selv må sætte sig. Hvis gæsterne ikke kender hinanden, kan de blive hjulpet på vej ved at blive placeret ved siden af nogle, der måske arbejder med det samme.

* Undersøg på forhånd, om der er nogle allergier, du skal tage hensyn til.

* Du kan skrive menuen på et kort, der ligger midt på bordet eller ved hver kuvert. En ekstra finesse er at tilføje de vine, der bliver serveret til. Er der små kort til hver gæst, er de nemme at tage med hjem for at huske aftenen - og den gode vin, der blev serveret.

Kilde: tjenerfaglærer på Hotel- og Restaurantskolen Henrik Lindegaard.

/ritzau/