New York Times roser danske Noma

Det sker ikke hver dag, at en reporter fra anerkendte New York Times tager med en dansk kok på urtejagt ved Lammefjorden.

Men når kokken hedder René Redzepi og står i spidsen for restaurant Noma, der for nylig blev kåret til verdens bedste restaurant, tager en amerikansk reporter gerne turen til Lammefjorden.

Således også gastronomisk chefreporter på New York Times Frank Bruni, der i onsdagens udgave af avisen roser den danske mesterkok til skyerne.

Frank Bruni indleder med en beskrivelse af hans udflugt med Redzepi ved Lammefjorden, hvor kokken finder urter til sine nordiske retter.

"Hvad han gjorde, var at småspise. Snuse. Som en kanin, men dog en kanin, der står i spidsen for en restaurant der har fået den kulinariske verden til at summe," skriver Frank Bruni og tilføjer om René Redzepi:

- Noma er en international sensation, og han blev fejret som en helt i New York."

Om Noma insisteren på nordiske urter fundet i naturen, skriver Frank Bruni:

"Lyder alt dette for insisterende og ubehageligt botanisk? Det er det ikke. Noma ville ikke få al denne globale kærlighed, hvis ikke Mr. Redzepi var fuldt og helt så hengiven til princippet om nydelse som til alt andet".

/ritzau/