Økologer: Sundhed er andet end vitaminer

Nok indeholder økologiske grøntsager ikke flere vitaminer end de konventionelt dyrkede, men alligevel vil valget af økologi give et sundere resultat, når alt kommer til alt.

Sådan lyder argumentationen fra Økologisk Landsforening, efter at en ny undersøgelse ellers viser, at der ikke er flere "sundhedsfremmende stoffer" at hente ved at spise økologisk grønt.

- Ved at spise økologisk får man en sundere kostsammensætning. Det viser to tidligere undersøgelser af kosten i skolekøkkener og arbejdskantiner, siger pressechef i Økologisk Landsforening, Nanna Hyldgaard Hansen, og tilføjer:

- Man slipper desuden for rester fra sprøjtegift, som findes i over halvdelen af ikke-økologisk frugt og grøntsager. Samtidig slipper du for tilsætningsstoffer som konserveringsmiddel og kunstige farvestoffer.

Det er forskere fra DTU Fødevareinstituttet, Københavns Universitet og Aarhus Universitet, der har undersøgt indholdet af de sundhedsfremmende stoffer i grøntsagerne. Modsat tidligere undersøgelser har man inddraget geografi, klima og jordbundsforhold.

- Når vi gør det, så forsvinder forskellen mellem den økologiske og den konventionelt dyrkede grønsag, siger seniorforsker Pia Knuthsen fra DTU Fødevareinstituttet.

Men det er for snævert kun at bedømme grøntsagerne ud fra vitaminindholdet, lyder det fra Økologisk Landsforening.

- Danskerne mangler generelt ikke vitaminer. Det er vigtigere, hvordan kosten er sammensat, og her kan økologi sørge for en sundere sammensætning, siger Nanna Hyldgaard Hansen.

Spørgsmål: Så er det jeres konklusion, at det er sundest at spise økologiske grøntsager?

- Der er ikke forskel på det enkelte æble i forhold til vitaminindholdet. Det viser undersøgelsen, og det tager vi til efterretning. Men der er en masse andre gode grunde til at spise økologi.

/ritzau/