Død mus i klamt køkken: Her er ejerens forklaring

En sur smiley har ikke knægtet ejeren af Grillvognen, Massoud Youssef.

Han havde ellers for nylig besøg af Fødevarestyrelsen, der valgte at lukke opvaske- og produktionslokalet med øjeblikkelig virkning. Årsagen var, at myndigheden både fandt museekskrementer og en død mus. Og så stod der kylling til optøning ved forkert temperatur.

Læs også: Lukket på stedet: Død mus og dårlig hygiejne i grillbar

Da Folketidende taler med ejeren, bekræfter han forholdene som beskrevet i smileyrapporten.

- Ja, det er rigtigt, lyder det.

Og derfor må han nu i den daglige drift undvære de lokaler, der hidtil har været benyttet til opvask samt produktion af mad.

- Det er rigtigt, der stod mad i det lokale, men det bruger vi ikke mere, fortæller han.

Han forklarer, at hans virksomheder Grillvognen og Guldkyllingen i praksis er én virksomhed, som han i den daglige drift kalder ”Guldkyllingen Lolland-Falster”.

- Men vi kan stadig bruge vognen. Det er ikke hele Grillvognen, der er lukket. Vi må bruge en kølevogn uden for lokalet. Og køleskabet i madvognen, fortæller han og fortsætter.

- I går (tirsdag, red.) kiggede de på udsalgsvognen, og den er ok. Der er køleskab og det hele, og der kommer alle varerne ind, forsikrer han og fortæller, hvordan det kunne gå så galt.

Var bortrejst, da kontrollen fandt sted

- Kontrolbesøget fra Fødevarestyrelsen skete på et tidspunkt, hvor jeg ikke var til stede i Danmark, da jeg var ude at rejse. Driften blev i mellemtiden varetaget af en medarbejder, som handlede ud fra sin vurdering – desværre skete der nogle forsømmelser, som jeg ikke var bekendt med, forklarer han Massoud Youssef.

- Jeg tager dog det fulde ansvar som ejer, siger han og fortæller om de tiltag, de ”straks efter hans hjemkomst” har sat i værk, herunder grundig rengøring og forbedring af hygiejnerutinerne. Desuden fortæller han, at madproduktionen udelukkende foregår i godkendte og kontrollerede faciliteter.

- Det er vigtigt for mig at understrege, at selve salgs- og madvognen blev vurderet som i orden af Fødevarestyrelsen, og at vores udendørs kølevogn og køleskab i vognen fortsat anvendes under sikre forhold. Vi prioriterer fødevaresikkerhed og kundernes sundhed højt, og vi arbejder målrettet på at rette op på situationen, understreger han.

Massoud Youssef oplyser, at han var bortrejst i tre uger.