Fængsel på jagt efter særlige bøger

De gamle kogebøger kan nemt stå med et tykt lag støv i de yderste hjørner af reolen. De fleste opskrifter ligger alligevel på nettet, så hvorfor puste støvlaget af bøgerne, slå op og lede efter frikadelleopskriften?

Den mulighed har de fleste, men ikke alle.

I Storstrøm Fængsel har de indsatte ingen adgang til nettet, og derfor er bøger i høj kurs - også kogebøger.

- Der er et meget stort fokus på madlavning i Storstrøm Fængsel. Vi vil gerne have nogle af bøgerne ud på afdelingerne, så de indsatte, der ikke nødvendigvis er interesserede i madlavning eller arbejder i køkkenet, også kan blive inspirerede til at lave noget ordentligt mad i stedet for bare altid at leve af nuggets, siger Søren Bang Hansen, enhedschef for beskæftigelsen i Storstrøm Fængsel.

Vej ud af kriminalitet

På Madens Folkemøde kan du aflevere dine gamle kogebøger til Storstrøm Fængsel og få en snak med ansatte fra fængslet om, hvordan de i samarbejde med erhvervsskolen Celf uddanner indsatte til at blive kokke, og hvilken betydning uddannelse har for indsatte.

Læs også: Fængsels-restaurant slog dørene op: Kom med til ekstraordinær aften

Ni indsatte i Storstrøm Fængsel er i gang med hovedforløbet på gastronomuddannelsen med speciale i smørrebrød og catering. Et samarbejde med Celf, hvor de indsatte gennemgår det samme forløb som alle andre elever på gastronomuddannelsen og får akkurat det samme diplom.

- Vi havde en lyst til at gøre noget mere for de indsatte og give dem en rigtig uddannelse. Vi har en tro på, at hvis vi giver folk uddannelse i fængslet, er der større chance for, at de rent faktisk finder sig et arbejde, når de kommer ud og bliver din nabo. Uddannelse er generelt en vej ud af kriminalitet. Jo mere du ved, og jo mere du kan, jo større mulighed er der for at få et job efter løsladelse, siger Søren Bang Hansen.

Celf-lærere i fængsel

For to år siden startede samarbejdet mellem erhvervsskolen og fængslet. Først skulle de indsatte elever gennem grundforløbet, hvor ansatte i fængslet, værkmestre, styrede undervisningen med sparring fra Celf. På hovedforløbet, hvor eleverne nu går, er det to faglærere fra Celf, der har overtaget undervisningen.

Og det har en særlig betydning for de indsatte, at det ikke er de vante værkmestre, men andre ansigter, der lærer fra sig, forklarer Diana Telvig, faglærer på fødevarer på Celf

- Faglærerne får en oplevelse af, at de kan give rigtig meget til menneskerne derinde. Det, som vi har oplevet, når vi har været på besøg, er, at de indsatte rigtig gerne vil have viden udefra. Det bliver lidt mere ægte, når det er lærere udefra, der kommer ind.