Hotel køber hus til restaurant-ansatte

MARIELYST: Bedre. Men ikke let. Og når det gælder faglærte kokke og tjenere stort set umuligt ...

Sådan lyder vurderingen af personale-situationen fra både forretninger og brancheorganisation forud for de kommende hektisk travle måneder på og omkring Marielyst.

De seneste par sæsoner har været helt usædvanlige med corona-nedlukninger, restriktioner og ikke mindst store problemer med at skaffe også ufaglært personale. Blandt andet fordi mange unge foretrak poder-job til en god løn på testcentrene.

Problemet med faglært personale er ikke nyt og er heller ikke blevet mindre. Måske snarere tværtimod.

- Det er nærmest umuligt at skaffe uddannede til restaurationer med mere i hele landsdelen, konstaterer Allan Hansen, regionsformand for brancheorganisationen Horesta.

Import

Den erfaring gjorde man også ganske hurtigt på det nyrestaurerede Hotel Nørrevang på Marielyst Strandvej. Hotellet åbnede til sommer sidste år.

- Vi har ikke kunnet skaffe eksempelvis kokke lokalt. Så vi har ansat fem kokke, der kommer fra det midtjyske, og så har vi købt et sommerhus her i området, som de kan bo i, mens de er på arbejde, fortæller Kasper Nielsen, Hotel Nørrevang.

De "importerede" kokke arbejder en uge ad gangen og har så fri en uge.

Personale i øvrigt - altså ikke faglærte - har det været noget nemmere at skaffe på hotellet.

Mere optimisme er der også på en af landsdelens største restauranter, Larsens Plads, på Torvet på Marielyst.

Ser bedre ud

- Det har været meget, meget svært de seneste sæsoner. Men jeg synes, det ser ud til at blive lidt bedre op til denne sæson. Men let er det bestemt ikke. Vi har ikke fået så mange ansøgninger, som vi plejer, siger Amalie Beck, Larsens Plads.

Forretningen har i alt cirka 40 medarbejdere og skal ansætte cirka 20 den kommende periode.

- Jeg er fortrøstningsfuld. Det skal nok gå. Men vi kommer ikke til at drukne i kvalificerede ansøgere. Og jeg er glad for, at vi ikke lige aktuelt skal ud at finde for eksempel kokke. Vi har heldigvis et team på plads, siger Amalie Beck.

På restaurant Sømærket, også på Torvet, er Rene Hansen også nogenlunde optimistisk.

- Vi skal bruge en 10-12 medarbejdere op til højsæsonen. Det ser bedre ud end de seneste par år. Men ikke nemt, fastslår han.

Samarbejde

Manglen på faglærte i hotel- restaurant og servicefagene i hele landsdelen har betydet, at man i et samarbejde mellem blandt andre brancheorganisationen Horesta, fagforbundet 3 F og jobcentrene gør en fælles indsats for at få opkvalificeret ufaglærte ledige.

- Det er en vanskelig opgave. Men det er positivt, at der bliver samarbejdet om en indsats. På sin vis er det jo også positivt, at vi har en situation på Lolland-Falster, hvor der er masser af aktivitet og dermed mange job. Men for de enkelte virksomheder i vores branche kan det altså give ganske mange udfordringer, siger Allan Hansen fra Horesta.

- Lige nu har vi en lidt bedre situation med at skaffe ufaglærte medarbejdere, end vi har haft de seneste par år. Men overordnet er der på vores område udsigt til fortsat mangel på folk. Der er jo også store nye projekter i gang - som eksempelvis Femern - hvor der faktisk også skal bruges personale fra Horesta-området. Den nye store kantine på Femern-projektet skal for eksempel nok bruge 30-40 medarbejdere. Og i samme område har vi også et nyt hotel på vej, forklarer Horesta-formanden.