Hotel Saxkjøbing fortsætter linjen

Alt fortsætter som vanligt i Hotel Saxkjøbing, selv om den tidligere køkkenchef Michael Seerup i fredags havde sin sidste arbejdsdag, før han starter på nyt job i Comwell Køge Strand.

I vores branche er det normalt at finde nye udfordringer med tre-fire års mellemrum, fortæller Jette Bille, der er direktør for Hotel Saxkjøbing.

- Sådan er det, når kokkefaget er mere kunsthåndværk end mad, siger hun og tilføjer:

- Det er stadig Claus Meyer, der tegner køkkenet. Alle menuer skal ind at vende på hans bord.

Rent praktisk bliver det nu på den tidligere souschef, René Tranes bord, at menuerne bliver til.

René Trane har været ansat i køkkenet på Hotel Saxkjøbing i halvandet år, og det er lykkedes ham at hente Niklas Greve ind i stillingen som ny kok på Hotel Saxkjøbing.

Niklas fra Skovridergaarden

Niklas Greve er nyuddannet fra Skovridergården, og han har været i kokkelære her samtidig med René Trane.

- Så jeg kender Niklas godt og kan stå inde for ham. Det er en fordel, når vi nu skal til at køre køkkenet på Hotel Saxkjøbing sammen, siger René.

Læs mere i dagens udgave af Folketidende.