Kim slår dørene op for ny café: - Det har jeg drømt om i mange år

- Det har jeg drømt om i mange år efterhånden. Jeg har arbejdet andre steder i restaurationsbranchen, og så kunne jeg lige så godt prøve selv.

Kim Thorsaa har aldrig før prøvet at have sit eget spisested. Men i ægte Pippi Langstrømpe-stil tænker han, at det kan han sagtens klare.

Han slår dørene op til Torve Caféen i Nakskov, hvor han selv bor.

Han åbner i lokaler på Axeltorv, som senest husede en kiosk. Tidligere har der i mange år været et hi-fi-studie.

Nu skal der i stedet langes sandwich og smørrebrød over disken, når det hele går løs fredag klokken 11.30.

Har bygget køkken fra bunden

Kim Thorsaa har gået og glædet sig i flere måneder. Han fik allerede nøglerne for fem måneders tid siden.

Som skrevet var der tidligere en kiosk. Derfor var den helt store renovering nødvendig.

Artiklen fortsætter efter billedet...

- Jeg har selv sat det hele i stand og selv lavet køkkenet, som skulle bygges op fra bunden. Nu har jeg selv arbejdet i andre køkkener og har set, hvordan de har været indrettet. Det har været dyrt og taget lang tid, siger han og fortsætter:

- I den ene side af caféen er der rigtige diner-møbler og i den anden side borde og stole. Så er der lidt til enhver smag, forklarer Kim Thorsaa.

Prismæssigt billigere

Man kan forvente en klassisk café med sandwich, smørrebrød, kaffe og kage.

- Jeg vil prøve at ligge lidt under de andre prismæssigt. For eksempel tager jeg 40 kroner for en sandwich og 30 kroner for smørrebrød. Jeg kalder dem faktisk håndmadder, men det er håndmadder med lidt ekstra, lover café-ejeren.

- Jeg vil hellere tjene på mængden end pr. styk. Selvfølgelig skal det også kunne køre rundt, så det handler om at ramme et godt sted midtimellem, forklarer han.

Caféen står klar til at tage imod de sultne gæster. Nu er det bare at vente, til han langt om længe kan slå dørene op. Der er både spænding og nervøsitet i maven hos Kim Thorsaa.

- Det er lidt en blanding. Jeg ved ikke, hvor mange der kommer. Så jeg er da spændt, siger han.