Missionerer for mere lokal mad

Inspiration, sparring og et skub i ryggen.

Det er, hvad Sakskøbing Madhus byder på, når madskolen i Torvegade lægger køkken og øvrige lokaler til en såkaldt netværksworkshop for lollandske, falsterske og sydsjællandske små og mellemstore fødevareproducenter.

Det være sig frugtavlere, marmelademagere eller noget helt, helt andet, der drømmer om at brede sig mere på markedet og eventuelt rykke ind på butikkernes hylder og videre ud på danskernes tallerkener.

- I idéen om madskolen ligger også tanken om, at vi vil være med til at sætte gang i endnu mere produktudvikling på Lolland-Falster, forklarer madskolens projektleder Karin Hvidtfeldt.

Hun kalder arrangementet for et “opstartsmøde”, og hun håber, at det kan lede til nye samarbejder, nye idéer og i sidste ende nye, anderledes og først og fremmest lokale madvarer.

- I gårdbutikken (der ligger på Torvet og også hører under Sakskøbing Madhus, red.) er der en voksende tilvækst af små leverandører, og samtaler med dem har vist, at mange af dem har brug for mere hjælp og støtte, så de rent faktisk kan komme til at sælge deres varer ude i de store butikker, forklarer hun.

Karin Hvidtfeldt nævner emballage som eksempel på ting, der kan udfordre de mindre producenter økonomisk og gøre deres idéer svære at føre ud i livet.

- Det er dyrt at købe plast hjem, men her har man så mulighed for at sige, “hvad kan vi have fordel af at bestille, så vi kan være flere om det”, forklarer projektlederen.

Hun tilføjer, at tanken bag mødet også handler om at give de lokale producenter en anledning til at lære hinanden bedre at kende, så det bliver lettere for dem at samle telefonen op og ringe til “kollegerne”, når de har brug for råd og erfaringer.

Du kan læse mere om informationsmødet i tirsdagens udgave af Folketidende.

Klik her for at læse Folketidende på PC

Klik her for at læse via en mobil enhed