Verdens bedste chokolade med fyld fra Fejø

Mon ikke han kniber sig selv i armen, Peter Svenningsen - den grafiske designer med fabrik i Brede ved København og fritidshus på Fejø, efter at han mandag blev kåret som verdens bedste til fyldte chokolader.

Haven ved huset på Fejø, som familien erhvervede i 2010, viste sig at være en guldgrube for hans chokoladeproduktion.

1. december afvikledes The International Chokolate Awards World Final 2014 i London, og selv om Peter Svenningen betragtes som outsider og ny i branchen, slog han alle de etablerede chokolatiers og vandt “kongekategorien” - mørk chokolade med ganache (det betyder overtræk).

Det blev ydermere til to gange sølv i samme kategori.
- Jeg er overrasket og meget stolt, siger Peter Svenningsen, som var indstillet på enten at falde helt igennem eller nå helt til tops.
Heldigvis blev det det sidste.

Svenningsens chokolader er unikke ved at være baseret på vand - ikke smør og fløde, og også på fyldet, som er friske, lokale, sæsonbetonede råvarer, han selv indsamler i naturen.