Badehotel og lokal restaurant indgår samarbejde

RØDBYHAVN: Sidste år fik Hages Badehotel godt gang i sit eget køkken, men det har aldrig været tanken, at hotellet selv skulle stå for driften af stedets restaurant. Derfor har hotelchef Rikke Lohse i længere tid været på jagt efter den helt rette lokale samarbejdspartner. Det er nu fundet i Restaurant Surt & Sødt fra Nakskov, som fra 1. februar tog mod de første gæster i Rødbyhavn.

- Det er en del af vores koncept at forpagte restauranten ud, og da vi først havde fået vores spisehus godt op at køre, kunne vi begynde arbejdet med at finde en dygtig lokalforankret restauratør, forklarer hotelchefen.

Da hun får kontakt med direktør Susanne Rommel og køkkenchef Martin Rommel fra Restaurant Surt & Sødt står det hurtigt klart, at de har samme visioner for restauranten. Derfor kommer Nakskov-restauranten nu til at få en filial i Rødbyhavn.

- Vi kan aflevere en restaurant i vækst, som har et stort potentiale. Vi oplever stor søgning fra både hotellets gæster og det lokale opland, siger Rikke Lohse.

Passer perfekt sammen

Den vestlollandske restaurant overtager aftenserveringerne på Hages Badehotel, mens hotellet selv står for driften omkring morgenmad og mødeaktiviteter på stedet.

Martin Rommel fortæller, at han var solgt, så snart han kom med ud på hotellets store terrasse, som bliver brugt om sommeren af de spisende gæster.

- Jeg kunne med det samme se, at stedet her passer perfekt ind i den stil, som vi kører på Restaurant Surt & Sødt. Der er fokus på naturen, og vi satser på det lokale, med så mange råvarer fra vores eget område, som overhovedet muligt.

Det har også været altafgørende, at der er god synergi mellem det som Hages Badehotel og Restaurant Surt & Sødt står for.

- Vi kan komme med det samme koncept, som vi arbejder med i Nakskov, og det har gjort samarbejdet meget attraktivt, forklarer Susanne Rommel.

Et anderledes look

Gæster i Rødbyhavn vil dog opleve et menukort, som er blevet tilpasset en anelse til det sydlollandske hotel, men fælles for begge filialer er, at de kan vælge alt fra en enkelt ret og op til otte forskellige.

Køkkenchefen selv ser frem til samarbejdet med Hages Badehotel, og ikke mindst til en spændende sæson i en restaurant, der adskiller sig markant stilmæssigt fra den, der er bygget op i Nakskov. På Vestlolland er der fokus på genbrugsmøbler og et mere rustikt look, hvor der i Rødbyhavn er en anderledes moderne fremtoning.

- Men det er virkelig et smukt sted, som vi kommer til at arbejde, slår Martin Rommel fast.