Den Grønne Verden udvider med café

SØLLESTED: Skærtorsdag er der første åbningsdag i Den Grønne Verden på Søllestedgaards nyeste tilbud, en café.

- Sidst sommer måtte vi jo desværre skuffe mange, der kom forbi og håbede at få et bord i vores restaurant, Spiseriet, så nu holder vi generalprøve med en ny café, der har åbent torsdag til søndag i påsken fra klokken 12 til 16.30, fortæller Gert Lünekilde, der er manden bag Den Grønne Verden.

Efter tre måneders vinterpause åbnede cSpiseriet allerede op igen 11. april, hvor der igen har været fyldt hus fredage, lørdage og søndage, og fra 5. maj udvides der med torsdagsmenu igen. Caféen åbner officielt  fra 1. maj - hvor gårdbutikken også igen vil være fyldt med friske grøntsager - og indtil højsæsonen vil caféens åbningsdagene følge restaurantens, altså fredag, lørdag og søndag.

Sandwich og kager

På kortet er tre slags sandwich , forskellige hjemmebagte kager samt god kaffe og te. Langfredag klokken 12-15 kan man blandt andet møde Caryn Koepp fra Ubuntu Coffe Roasters, der er  Lollands eneste kafferisteri. Caryn og hendes familie kommer fra Namibia, men har bosat sig i Sakskøbing, hvor hun rister kaffebønner af høj kvalitet fra flere forskellige lande, og leverer bønner til caféen.

Den ansvarlige for caféen er Anne Kathrine Maegaard, der oprindeligt er lærer, men blev sygemeldt med stress:

- Jeg havde været på besøg i Den Grønne Verden og blev sendt ud af kommunen på stressopstart her og var i køkkenhaven, hvor jeg tog mig af rødbeder og kål og siden gårdbutikken, og nu har jeg det rigtigt godt og er klar til at tag mig af caféen med en god kollega, fortæller hun.

I caféen er der også hældt brikker ud, så man kan lægge et par brikker i et fælles puslespil eller bladre i spændende bøger.

Find påskeharer

Torsdag til søndag her i påsken kan man i tidsrummet klokken 14 til 15 farve påskeæg på stedet med blade og naturfarver, og de yngste kan gå på jagt efter ti skilte med påskeharer i haven, krydse dem af, og vinde en lille præmie.

Endelig er der påskedag, søndag, klokken 12 mulighed for at komme på havevandring med Gert Lünekilde.

Han selv og to gartnerelever samt to gartnere var tirsdag optaget at at sætte salatløg. Der skulle 15.000 til 20.000 i jorden, og de efterfølges de kommende dage af skalotteløg, almindelige løg og rødløg, og ellers er der plantet jordbær om og plantet aspargesjordskokker og sat gang i drivhusene.

Blandt andet med ærteskud. Drivhusene skal bare fyldes og tømmes i de kommende tre til fire måneder, hvor Gert Lünekilde forventer at nå op på 100.000 forspirings-enheder, der så skal plantes ud, vokse sig større og på bordene.

Ny maskindrift

Ønsket om at gå over til en gartnerpræget maskindrift har kunnet opfyldes, og med strålende øjne viser Gert Lünekilde den nye, røde traktor frem, som Søllested Maskinforretning har leveret, og der er også kommet bedfræser og radrenser til, men grøntsagerne vil fortsat være skånsomt håndhøstede, fremhæver han.

I 2020 leverede Den Grønne Verden grøntsager til blandt andet 16 restauranter, men med fuldt ryk på Spiseriet sidste år samt corona-nedlukningerne måtte leverancerne drosles ned.

Mange vil have grøntsager

- Nu starter vi på en frisk med det grønne og skal igennem det lokale fødevarenetværk Muld levere til mange restauranter igen. En del grossister besøger os også for at ville købe grøntsager. For krigen i Ukraine har gjort, at alle skal have grøntsager fra de samme lande, Spanien og Italien, og forbrugerne har jo opdaget de prisstigninger, det også har ført til, nævner Gert Lünekilde.

- Nu skal vi have de eksterne leverancer op igen. Vi skal i øvrigt også levere til Pomle Nakke, der har ansat Danmarks bedste grøntsagskok. Hun kommer på besøg onsdag (i dag, red.), og hun siger, at hun ikke kan være landes bedste grøntsagskok, hvis hun ikke har gode grøntsager. Det er vi naturligvis stolte over, forsikrer han.

Ellers glæder Gert Lünekilde sig over at være i køkkenhave og drivhuse igen, for de tre måneders lukkepause har han blandt andet brugt på at male hele den gamle hestestald, som nu er restaurant, gårdbutik, café og lager.