Emma er Munkens nye mutter

Når Meier, Olsen, Clausen og alle de andre samles i deres favoritvandingshul i Huset på Christianshavn, tager værtshusmutteren Emma imod. Sådan bliver det også i Maribo nu, hvor Munk Stuen får en ny værtshusindehaver i 21-årige Emma Ellebæk.

Hun købte værtshuset, da det gik konkurs for en måned siden.

- Line og Rasmus, der havde det før, spurgte, om jeg havde lyst til at købe det... og det havde jeg, siger hun.

Siden har Emma arbejdet på at få gjort Munken klar til åbning igen. Udover talrige møder har hun taget fat på en mindre renovering. Den nikotingule farve på væggene er malet hvid, baren males sort, og et stort hul i gulvet ved spillemaskinerne er netop ved at blive lavet.

- Det er en fredet bygning, så det er begrænset, hvad man kan gøre. Men jeg vil gerne sætte mit eget præg på stedet.

Damerne og de, der går forkert, vil bemærke, at den bordeaux-lilla farve på væggene på dametoilettet også er malet om i en neutral beige.

- Det, tror jeg, er en fordel, hvis man gerne vil ud og have lidt ro i hovedet, smiler Emma.

Hun er ikke ubekendt med Munk Stuen. Emma har stået bag bardisken i tre år og var således allerede ansat, da Mimi Olsen havde værtshuset.

- Da Rasmus og Line tog over, spurgte de stamkunderne, om der var én ansat, de gerne ville beholde. Det blev så mig, siger Emma, der er fuldt ud bevidst om ansvaret.

- Jeg har hørt fra mange, især unge, at de synes, at jeg er meget ung til at være værtshusejer. Men det er jo nu, jeg har gå-på-modet og energien til at køre på.

Stamgæster er som familie

Emma vil indføre nye tiltag for at få ekstra gæster ind i hverdagene. Det kan være små arrangementer og rafleturneringer. I weekenderne er der ikke problemer med at få fyldt værtshuset. De unge hygger side om side med stamgæsterne.

- Det er det, jeg så godt kan lide ved Munken. Her er der plads til alle - både unge og gamle.

Emma har det fint med at være værtshusmutter i hverdagen, hvor hun kan hygge om stamgæsterne.

- Jeg holder rigtig meget af mine stamgæster, og mange af dem betragter jeg som familie. Jeg har jo hørt samtlige livshistorier. Det, at de kender mig, ser jeg som en styrke - også i forhold til at kunne lægge en dæmper på tingene.

Det er ikke konflikter, der er mest af, siger Emma. Men hun har alligevel valgt at hyre en dørmand på aftener, hvor hun ikke selv er til stede, og på store aftener som J-dag og 2. juledag.

- Så er det også dørmandens opgave at tjekke ID-kort. Mit personale skal ikke gå og slås med den slags. De skal koncentrere sig om baren. Når jeg selv er der, er det ikke et problem. Jeg kan altså både være vred og råbe højt, siger den spinkle, unge kvinde med et stort grin.

Sporene efter konkursen skræmmer heller ikke Emma.

- Jeg har hyret en revisor, der tager sig af den økonomiske del. Jeg er skide god til at stå bag en bar, men det andet der kan jeg ikke. Det vil jeg hellere betale mig fra.

Et af de første projekter, der skal være plads til i økonomien, er installation af et nyt aircondition-anlæg.

- Et af Munkens største problemer er temperaturen og indeklimaet. Som det er nu, står alle ude på gaden, når det er slemt. Så hvis jeg installerer sådan et, får jeg nok et bedre forhold til naboerne. Og så skal vi heller ikke slås med, at folk tager deres drikkevarer med ud, siger hun.

Emma regner med at være klar til en festlig genåbning af Munkstuen allerede i starten af oktober.