FANDT OKSETUNGE PÅ SVAMPETUREN

PEDERSTRUP: For nogen er tunge en delikatesse, mens andre betakker sig for at tygge i det seje stykke mundtøj fra oksen.

Den oksetunge, som blev fundet på lørdagens svampejagt i skovene omkring Pederstrup, vakte stor begejstring. Men det var nu mere, fordi det var dagens første svampefund i en ellers knastør slotspark.

- Det er lidt ærgerligt. Men sådan noget kan man jo ikke styre. Der skal nok lige gå 14 dage mere, og vi skal nok have en del mere vand, før svampene for alvor dukker op, mente en af de to guider Rita Forup.

Turen var organiseret af Reventlowparkens Støttekreds, og ud over Rita blev deltagerne guidet gennem slotsparken og den omkringliggende skov af Annette Greenfort.

- Vi har i stedet besluttet os for, at vi kigger på og taler om al natur, vi møder. Vi skal da nok finde lidt svampe. Men vi skal nok ikke gøre os de store forhåbninger om at finde noget spiseligt, sagde hun, hvorefter deltagerne optimistisk hankede op i deres tomme svampekurve og travede ud i det grønne.

Rigtigt nok var der ikke mange svampe at finde. Selv de "sikre vindere" - nedfaldne stammer og grene, viste ikke tegn på hverken fugt eller svampevækst. Dog er mange blade begyndt at få svampevækster, inden de dratter ned mod jorden i alskens farver.

Så gruppen havde trasket et godt stykke, da en kæmpe af et væltet egetræ viste sig at gemme på noget af en sjældenhed - en porresvamp ved navn oksetunge.

Navnet har svampen fået, fordi den ligner en oksetunge, bløder rødt, når den skæres over, og har samme seje konsistens som en tunge fra kvæg. Og synet af dagens første svamp, og så en unik en af slagsen, fik flere til at juble.

- Den er spiselig. Og det er som at tygge i noget meget sejt. Jeg synes ikke, det er en kulinarisk oplevelse. Men prøv, lød opfordringen fra Rite Forup, hvorefter en af deltagerne modigt satte tænderne i et stykke af svampen.

- Den er nærmest lidt klam i det, var anmeldelsen af svampens kulinariske værdi.

Efter behørigt at have beundret den unikke oksetunge, bevægede gruppen sig ud på nye eventyr i jagten på naturens få svampevækster efter en rekord tør sommer.