Flintehuset bliver til helt ny café

KNUTHENBORG Da Flintestenshuset blev bygget i 1872, var det en bygning, som Eggert Christopher Knuth sammen med arkitekt Frederik Vilhelm Tvede gav hele armen. Huset, som i dag blot kendes som Flintehuset, var tiltænkt godsets skytte og kostede 43.000 rigsdaler. Nu får det ikke bare en kæmpe restaurering, men et helt nyt liv.

I et projekt med Realdania er Knuthenborg Safaripark ved at sætte den gamle jagtbolig i stand, og sten for sten er de mange flintesten pillet ud og med stor præcision sat tilbage igen. For huset er fredet og skal bevares i den helt unikke stil fra 1872.

De 43.000 rigsdaler vil i dag svare til omkring 10 millioner kroner, men prisen for byggeriet ville have været væsentlig højere, for arbejdstimer blev dengang ikke indregnet i sådan et byggeri. Det er altså et af landets måske dyreste huse, man fra næste sæson kan besøge i Knuthenborg.

Flintehuset bliver åbnet for publikum og vil i fremtiden blive en café, der er inspireret af det verdenskendte hotel Giraffe Manor, hvor man kommer helt tæt på de smukke langhalsede dyr. Samtidig med, at Flintehuset sættes i stand, bliver Savannen nemlig udvidet, så den bliver Skandinaviens største, og girafferne kan derfor komme helt op til den nye café.

På en stor udendørs terrasse vil Knuthenborgs gæster kunne sidde og nyde girafferne gå rundt kun få meter væk og uden et generende hegn imellem dem.

Caféen skal opfylde et ønske om at byde gæsterne på mad af en endnu højere klasse, end man oplever i dag. Der vil være tale om mad lavet primært på friske, lokale produkter, og hvor bæredygtigheden spiller en stor rolle.

I det hele taget skal den nye café være så grøn som overhovedet muligt, og de materialer, som bruges til service og lignende, skal være genanvendelige.

Håndværkerne har i øjeblikket travlt på Flintehusets ydersider og tag, men også indenfor sættes alt i stand. Det skal blandt andet give plads til en stor udstilling på husets førstesal, men hvad, der skal formidles her, er endnu ikke helt på plads.

Flintehuset får en central placering i Knuthenborg Safaripark, hvor det bliver nabo til det kommende anlæg til de pensionerede cirkuselefanter.