Annonce: De bedste økologiske og biodynamiske vine

(Sponseret link) SPS wine er en af forhandlerne, der udbyder de økologiske vine. Går du meget op i økologi, biodynamik og vine generelt, kan du med fordel se udvalget her.

Hvorfor økologi
Økologi er som nævnt både godt for dyrevelfærd, miljøet og dig selv. Økologiske fødevarer produceres netop ved, der tages hensyn til miljø og dyrevelfærd.

Der er mange gode grunde til at vælge økologi, men her er fire af dem ridset op:

Når vinene også er biodynamiske betyder dette, at der ikke gøres brug af kunstgødning og sprøjtemidler. Biodynamikken er på en måde mere ekstrem end økologien ud fra idegrundlag og praksis. Udover at biodynamisk dyrkning er økologisk, så tager man også højde for indflydelsen af månens og andre himmellegemers positioner. Dette betyder, at der tages hensyn til, hvornår det er bedst at høste samt ud fra månens position i forhold til stjernetegnene. Dette er hvad biodynamikken bygges på. Det kan dog diskuteres hvorvidt, der vælges at høste vindruerne ud fra dette idegrundlag og ikke ud fra druernes modenhed og vejrudsigt.

I forhold til tilsætningsstofferne, der blev gennemgået tidligere i forbindelse med økologiske vine, så ser dette lidt anderledes ud i forhold til biodynamisk vin. De 30 tilsætningsstoffer, der er tilladt i økologiske vine, er der 10 af dem tilladt i biodynamisk vin.

Både i økologiske og biodynamiske vin er det ikke et krav, at vinene skal være uden svovltilsætning. Svovl tilsættes i vin for at vinen forbliver i den stand den er både ud fra indhold og farve, så den ikke udvikler diverse bakterier eller vilde svampe.