Måltider med mening i Brooklyn

Hos Emma's Torch i Brooklyn i New York kan man nyde smagsoplevelser fra hele verden, mens man er med til at hjælpe lokale immigranter. Om dagen fungerer restauranten som et undervisningssted, hvor indvandrere fra hele verden gratis undervises i, hvordan man arbejder i et restaurantkøkken.

Om aftenen står eleverne så selv bag komfuret for at fremtrylle mad fra deres hjemegn til restaurantens gæster. Hele overskuddet fra restauranten går til at drive undervisningsstedet.

Ideen fik en ung pige, Kerry Brodie, mens hun arbejdede som frivillig i et offentligt center for hjemløse i Washington. Her gik det op for hende, at måltider og dermed mad kunne knytte ellers vidt forskellige mennesker sammen.

Emma's Torch er opkaldt efter forfatteren Emma Lazarus. Hendes berømte sonet, The New Colossus, er ophængt inde i soklen til Frihedsgudinden i New Yorks havn.