Dhaba rykker ind på Torvet

Da Safi for nogle år siden åbnede Dhaba i Slotsgade i Nykøbing, havde han ikke turdet drømme om, at restauranten, der serverer indisk mad, fik så stor succes.

Men det gjorde den, og nu tager han springet og rykker den til de rustikke lokaler, der tidligere husede Flamez på Torvet.

Her slås dørene op til den første dag fredag 10. maj klokken 16, hvor der vil blive serveret lidt smagsprøver.

Tandoori-ovn til naanbrød

- En af de ting vi glæder os til at få i gang er udendørs serveringen. Vi får en Tandoori-ovn, hvori vi løbende vil bage naanbrød. Og ellers kører vi videre med det samme menukort, hvor man sætter krydser og bestiller små retter til hele bordet, fortæller Safi, der netop er kommet hjem fra Indien, hvor han har købt ind til den nye restaurant.

Tre vigtige ting

Han fortsætter:

- Der er tre ting, der er omdrejningspunktet eller inspitationen for mig: Krydderier - det er sjælen i en ret, en tandoori-ovn - der er hjertet i køkkenet, og så "bollywood" billeder, der også vil komme op og hænge i restauranten. Og så skal vi selvfølgelig også have Ghandi citater på væggene. Dem er vi kendte for.

Personalet rykker med fra den "gamle" restaurant, og det er muligt, der bliver brug for flere tjenere, da der jo nu også er udendørs servering.

Du finder også Dhaba restauranter i Køge, København NV, Næstved, Ringsted, Vordingborg og Slagelse.