Frokost i Den grønne Verden

SØLLESTED Det var ikke, fordi det væltede ind med sultne kunder, da Den grønne Verden på Søllestedgaard slog dørene op for deres nye frokosttilbud torsdag 1. oktober klokken 12.

Men det tog kok Asger Lünekilde og køkkenchef Piotr Gasiorowski med iskold ro:

- Vi har jo ikke rigtig annonceret med det nye tilbud, så folk skal lige finde ud af, at de nu også kan komme og spise frokost her i restauranten torsdag, fredag og lørdag, siger Asger Lünekilde.

Indtil nu har Den grønne Verden, som ligger i forbindelse med gårdbutikken i den renoverede hestestald på Søllestedgaard, kun tilbudt frokost om søndagen. Det bliver restauranten i øvrigt ved med.

- Det er også en nyhed, at der torsdag aften er mulighed for at hente take away-mad - et tilbud som mange allerede har fået øje på, bemærker Asger Lünekilde.

Køkkenhave uden for døren

27-årige Asger Lünekilde er udlært kok ved den københavnske restaurant 56 grader og har allerede været i faget i 11 år.

- Vi er så privilegerede. For det er jo enhver koks drøm at have en tre hektar stor køkkenhave lige uden for døren, siger Asger og peger gennem de store vinduer ud mod den bugnede og efterårsgløende mangfoldighed af urter, grøntsager og blomster.

Til dagens frokost har han været i haven og har blandt andet hentet isurt, lysegule tallerkensmækkerblomster, kinaradiseblomster og rød sennepsblad.

I modsætning til søndagsfrokosten, som består af tre serveringer, er frokosterne fra torsdag til lørdag mindre omfattende og dermed også billigere.

Her serveres smørrebrød. Fx rødbede gravad laks, peberrodscreme og appelsintagetes. Eller hvad med et stykke med kartoffel, løvstikkecreme, bløde løg, bacon, salat og urter?