Munk Stuen udvider åbningstiden

MARIBO Hyggen og kundegrundlaget i Munk Stuens flotte lokaler nær Torvet i Maribo fejler ikke noget, så da den 34-årige Adnan Camovic for få uger siden blev tilbudt at købe værtshuset, valgte han at takke ja. Og for to uger siden startede han med godt mod på opgaven.

- Jeg arbejdede i forvejen som bestyrer for den tidligere ejer Emma Ellebæk, og jeg kender forretningen ret godt, da jeg også har arbejdet for tidligere ejere. Jeg kunne dog godt se, at corona-lukningen klokken 24 ikke var helt optimal, men jeg håber at kunne kompensere lidt ved at åbne klokken 12 i stedet for klokken 14, siger Adnan, der har brug for lang åbningstid, for at det hele kan hænge sammen.

- Uden stor omsætning fredag og lørdag, skal vi lægge mange timer i det selv her i starten, men krisen varer jo ikke evigt. På sigt er det planen, at ansatte kan tage flere af vagterne, så opgaven bliver mere overkommelig, siger den nybagte restauratør, der også har fuldtidsjob ved siden af som omsorgsmedhjælper - på Kofoedsminde i Rødbyhavn.

Adnan fortæller, at han næsten er indfødt Lollik. Han stammer oprindeligt fra Bosnien, men kom til Lolland som 6-årig. I dag bor han i Keldernæs med sin kæreste Mie Flindt Madsen og tre børn.

- Jeg føler, at jeg har boet her altid og kender utroligt mange mennesker. Og da jeg ved, at mødesteder som Munk Stuen, er utroligt vigtige for byen, er jeg glad for at være med til at udvikle det, siger han og fortæller, at han også har været dørmand og bestyrer på diskotek Mona Lisa fra 2012 til 2017 så han i høj grad kender branchen.

Alligevel erkender han, at det ikke er helt så nemt at starte op, som han havde forestillet sig:

- Til min overraskelse ikke helt nemt at oprette en erhvervskonto i restaurationsbrahcen, så indtil videre skal man betale kontant, Han og glæder sig over, at en kontantautomat findes lige ned på Torvet ved Jyske Bank. dbr