Æblemos og æblekage

Find et æbletræ, der har tabt en masse æbler.
Spørg den, der ejer æbletræet, om du må samle æblerne op. Saml en masse æbler. Skyl dem.

Skræl dem og skær det dårlige fra og kærnehuset ud. Skær æblerne i bittesmå stykker og læg dem i en gryde.

Kog æblestykkerne med vand og sukker efter denne opskrift. Det skal du bruge til æblemos: 2 kilo æbler 5 dl vand 2-4 dl sukker Saft af 1 citron Evt. lidt vanilie Det tager en halv times tid.

Sådan gør du: Kog æbler og vand under låg til æblerne er helt kogt ud. Det tager cirka 10 minutter. Rør i æblegrøden til den er jævn. Bland sukker, citronsaft og vanilje i. Hvis du skal gemme æblegrøden i et glas, så hæld 2 tsk. Atamon i mosen.

Hvis I spiser den med det samme, eller fryser den, så er der ikke grund til at bruge konserverings-midler. Spis æblemosen kold eller varm med mælk. Du kan også bruge den til æblekage. Her skal du bruge: Mos af et kilo æbler 2 dl rasp (eller knuste tvebakker) ½ dl sukker 50 g smør 1-2 dl piskefløde ribsgelé Sæt en pande over bålet og smelt smørret. Bland rasp og sukker sammen i en skål og hæld det ned i det smeltede smør. Rist rasp og sukker i smørret til det er gyldent. Tag det af ilden og rør i det, mens det køler af. Pisk fløden til flødeskum. Hvis du er udendørs, kan du ryste fløden til flødeskum i et rent syltetøjsglas med en ren nød eller perle i. Hæld fløde i glasset, så det er halvt fuldt. Læg nødden derned. Ryst til det er skum. Lige før I skal spise, lægger du et lag af æblemos, et lag af rasp, et lag af æblemos, et lag af rasp ovenpå hinanden i en stor skål. Øverst lægger du et godt lag flødeskum og pynter det med gele.
Ammanam.