Kalvesylte

1½ kg kalveOsso Bucu kommes i en gryde , dækkes med vand og bringes i kog . Suppen skummes og der tilsættes 1 spsk salt, peber og 2 grofthakkede løg.
Koger i ca 2 timer til kødet er mørt.
Kødet pilles fra benene og skæres i små stykker.
Kødet kommes igen i en gryde og dækkes med siet suppe, skal kun lige dækkes, koges op og der tilsættes. 2 blade udblødt husblas,1 tsk Allehånde ,1 tsk.nelliker, evt mere salt.

Kødet hældes i en oliesmurt form og stivner i køleskab til næste dag.

Sylten vendes ud af formen og skæres i skiver. Nydes på rugbrød med sennep og rødbeder.
 
Indsendt af:

Helle Friis Hansen
Torupvej 11
4892 Kettinge