Kanelfingre

Konfekt, der ligner småkager. Sprøde og dog bløde ”fingre”, der minder om makroner og kransekage på én gang.
Til ca. 50 stk.
200 gram valnøddekerner
200 gram sukker
halvanden teskefuld stødt kanel
to knivspidsfulde stødt nellike
et lille æg
eventuelt 100 g overtrækschokolade

Mal nødderne fint og bland dem med sukker, kanel og nellike. Rør lidt sammenpisket æg ad gangen i og ælt massen sammen som en dej. Udrul den på et stykke flormelisdrysset bagepapir (med klar folie henover) til en ca. 1 cm tyk rektangulær plade. Skær den i fingerlange og fingertykke strimler og flyt dem med paletkniven over på bagepapir på pladen. Bag ”fingrene” i en 150° varm ovn i 10-12 minutter – til de er tørre (og lyse). Lad dem afkøle let på pladen og tag dem forsigtigt af med en paletkniv. Lad kagerne blive kolde på en bagerist. Dyp ”fingrene” evt. halvt i smeltet chokolade og opbevar konfekten i en tæt dåse, når overtrækket er stivnet.

Indsendt af Lone Blom,

Tårs Landevej 100,

4900 Nakskov.