Nøddesnitter

Cirka 40 stk.
Mørdej:
300 gram mel
75 gram malede hasselnøddekerner
1 stort æg
100 gram sukker
2 teskefulde vaniljesukker
150 gram smør eller margarine

Fyld:
5 spiseskefulde honning (ikke flydende)
100 gram smør
125 gram sukker
200 gram høvlede mandler (smuttede, skiveskårne mandler) Endvidere bagepapir, ca. 1 dl mælk, 100-150 gram overtrækschokolade.

Start med mørdejen. Bland melet med de malede nøddekerner i en skål. Lav en fordybning i midten, kom ægget deri, drys sukker og vaniljesukker over og fordel ovenpå små stykker smør/margarine. Hak alt med en kniv og ælt derefter dejen hurtigt sammen. Læg den i en plastpose i køleskabet i godt en halv time.

Udrul dejen ca. 2 mm tyndt på bagepapir med et stykke klar folie over. Læg dejpladen (ca. 30 x 38 cm) med bagepapiret på bagepladen og pensl dejen med mælk.

Bland til fyldet honning, smør og sukker i en gryde og smelt alt samen under omrøring. Tilsæt mandelskiverne, giv blandingen et opkog og tag gryden fra varmen. Lad fyldet køle af i et par minutter og smør det på dejen ­ lad en godt fingerbred kant være fri hele vejen rundt, så fyldet under bagningen ikke løber ud på bagepladen. Sæt kagen i den 180 ­ 200 ° varme ovn og bag den i ca. 20 minutter.

Lad kagen køle lidt af på bagepladen, før den med en skarp kniv deles i trekanter. Læg stykkerne på en bagerist og lad dem blive helt kolde. Og så kommer fidusen, der gør de lækre nøddesnitter til bagværk helt som fra den professionelle konditor. Smelt chokoladen i vandbad i en skål og dyp hver kages tre spidser i chokolade. Stil kagerne køligt, til chokoladen er stivnet, så er nøddesnitterne serveringsklare. De holder sig fint i en tætlukket dåse.

Indsendt af Lone Blom,

Tårs Landevej 100,

4900 Nakskov.