Nytårskager

400 gram marcipan (rå eller bagemarcipan)
1 æg
1 æggehvide
cirka 1 dl vand

Fyld:
250 gram hindbær (frosne eller rå)
2-3 spsk. sukker
1/4 l piskefløde

Marcipan, æg og æggehvide piskes eller røres til en jævn masse, vand tilsættes lidt efter lidt. Dejen skal være tyk, så den ikke flyder ud under bagning.

Cirka halvdelen af dejen rulles ud til bund (på størrelse med en middagstallerken), resten lægges eller sprøjtes langs kanten.
Bagetid: 15-18 minutter ved 200 grader. Sættes til afkøling.

Hindbær tøes op, tilsættes sukker og fordeles på bunden.
Opskriften er til 8 personer.

Indsendt af:

Tove Hansen,

Klokkevangen 73,

Dannemare.