Øl som på kongens tid

Kongens Bryghus lancerede 1. juli 2008 sin sjette øl med det usædvanlige navn Broyhan rød.

Broyhan var en meget populær øltype pa Christian IVs tid - og det var den øl Christian IV havde med på sit skib ved det dramatiske søslag mellem danskerne og svenskerne 1. juli 1644 ved Kolberger Heide, hvor Christian IV stod i spidsen for den danske flåde og i øvrigt mistede det ene øje. Men søslaget blev vundet, og kongen kunne vende tilbage i triumf.

- De fleste danskere forbinder Kongens Bryghus med Christian IV, dels på grund af den store flotte bygning Chr. IVs Bryghus ved Frederiksholms kanal, og dels fordi kongen igennem tiderne har været afbilledet på flere Kongens Bryghus produkter. Nu har vi fundet en historie, hvor vi kan vise den gamle konge ære med brygningen af en helt særlig øl, siger adm. direktør Mads Brinks, Kongens Bryghus.

Morten Ibsen er brygmester på Kongens Bryghus og manden bag alle opskrifter.

- Broyhan rød bryder med mange af de etablerede øl-typer. Det høje indhold af hvedemalt vil nok få mange til at tænke på aromatiske bayriske og belgiske hvedeøl. Men Broyhan er en helt anden øl. Vi har nemlig valgt at arbejde med en altbier gær og en gæringstemperatur, der giver en mere afdæmpet aroma i stil med red ales, og helt uden hvedeøllens karakteristiske nellike- og banan-agtige duft. Hvedemalten kommer kun igennem i form af sin bløde mundfylde. Endvidere er øllet sent humlet, hvilket giver det en let citrus og floral aroma, siger Morten Ibsen.