Tips til hurtig mad i en travl hverdag

Tit har vi de bedste intentioner for aftensmaden, men alligevel ender det oftest med, at vi står der ved køledisken og ikke aner, hvad vi skal købe. For tiden er løbet fra os og vi skal spise lige om lidt.
Det ved supermarkederne godt og de gør alt for at gøre det nemt for os at komme i mål med aftensmaden. Men oftest er de hurtige valg ikke de sundeste. Færdigretter og præfabrikeret mad indeholder alt for meget salt og fedt, for at sikre den gode smag.

Sundt kan godt være hurtigt

Men hvem siger ikke, at du kan skabe et sundt, velsmagende og nærende aftensmåltid lige så hurtigt, som du kan varme en færdigret. For eksempel denne indisk inspirerede gulerodssuppe:

Tag 600 g gulerødder og 1 løg, skræl begge dele og skær dem i grove stykker.

Svits dem derefter i lidt olie sammen med en kanelstang i et par minutter og tilsæt 8 dl vand, en bouillonterning, lidt chilliflager og lidt salt og peber. Lad suppen koge i 30 til 45 minutter indtil gulerødderne er møre.

Mens suppen koger, presser du 3 appelsiner. Du kan naturligvis gøre det i hånden på den gammeldags måde, men med en moderne juicer får du meget mere saft ud af appelsinerne. Kender du ikke denne type køkkenmaskine, kan du læse en juicer test her.

Derefter tager du kanelstangen op og hælder suppen over i en foodprocessor. Du kan også blende suppen i gryden med en stavblender. Til sidst tilsætter du 2 dl af den friskpressede appelsinjuice og smager til med salt og peber.

Server suppen med en skefuld græsk yoghurt og hakket rucolasalat eller bredbladet persille som pynt. Dertil kan du eventuelt servere en god grovbolle, du har varmet i ovnen.

Maskinerne er din redning, når det skal gå stærkt i køkkenet
Som du kan se spiller husholdningsmaskinerne en central rolle, når det skal gå stærkt i køkkenet. Selv om en foodprocessor i dag nok er mest kendt fra ”The Julekalender”, så er det en praktisk altmulig-maskine, der kan bruges til mange ting. Vil du se, hvad en moderne foodprocessor kan, så læs denne foodprocessor test.

Rækker budgettet ikke til så stor en investering, er stavblenderen løsningen. Den er både praktisk og alsidig og fås også med tilbehør som f.eks. piskeris. Læs en god stavblender test her, hvis du vil se, hvad markedet byder på i dag og hvor du kan købe din nye stavblender billigst.