Usunde vaner er ren dovenskab

Når solen bager fra en skyfri himmel, er det ofte ikke de store måltider, vi får indenbords. Tit spiser vi flere små, men usunde måltider, og det kan mærkes på vægten i sommermånederne, viser en undersøgelse, som Folketidende.dk har lavet blandt 221 brugere. Her svarer knap 60 procent nemlig, at de tager på i sommerferien.

Hvad det er, der gør, at vi ikke har lyst til at spise så meget om sommeren, har Lena Pind, der er kostvejleder og faglærer på Celf i Nykøbing, ikke nogen egentlig fysiologisk forklaring på. Ofte handler det dog om ren og skær dovenskab, mener hun.

- Vi bliver dvaske i sommervarmen, og derfor orker vi ikke at stå flere timer i køkkenet og lave mad, lyder buddet fra Lena Pind.

Ifølge hende behøver sommermaden dog ikke at være besværlig at lave for at være lidt sundere end de mange is og grillpølser, der typisk ryger indenbords.

- En god ide er at spise lette retter, for eksempel pastasalat med grovpasta eller fiske- og kyllingeretter. Disse retter kan kombineres med kogte eller grillede grønsager, som for eksempel squash og aubergine, men også frugt som melon og jordbær er et sundere alternativ, fortæller Lena Pind.

Når vi de varme sommeraftner finder grillen frem skal vi ifølge Lena Pind dog ikke kun være opmærksomme på at finde nogle mere fedtfattige alternativer. Det er også vigtigt, at det, vi griller, ikke bliver sort.

- Når det sker, dannes der nemlig nogle kræftfremkaldende stoffer. Samtidig skal man også passe på med hygiejnen, så det rå kød ikke kommer i kontakt med salat eller det, der er færdiggrillet, pointerer hun.   
  
Fakta: To sunde alternativer til grillen

Grovflute med tomatsalsa og hvidløg
Gril en grov skive flute på den ene side. Idet du vender den, skal den grillede side gnides med et halvt fed hvidløg og smøres et lag tomatsalsa, som du har lavet på forhånd af finthakkede tomater, hvidløg og frisk, hakket basilikum.  Grill herefter et kort øjeblik, max et par minutter.

Tomater med parmasanost
Gril halve tomater på den skindsiden med et lille stykke parmasanost på skærefladen - drys med oregano. Kan spises med tilbehør, men er også dekorativt som pynt på en salat.