Vi vil have lokal julemad

Specielt den sidste uge op mod jul er det bugnende indkøbsvogne, som triller ud fra de lokale supermarkeder og forretninger.

Supermarkederne holder åbent hver eneste dag op til jul. Mange endda også om formiddagen juleaftensdag.

- Og vi har travlt, fortæller købmand Peter Jørgensen Superbest i Nakskov.

Krisens eftervirkninger mærkes ikke i Nakskov.

- Nakskovitterne har aldrig holdt sig tilbage, når der skulle festmad på bordet. I Nakskov vil kunder have kvalitet, hvad enten det gælder jul, påske, runde dage eller andre fester, slår købmanden fast.

Den seneste tid er økologi vundet mere og mere indpas i kundernes bevidsthed.

-Vi er lidt bagud med efterspørgslen på økologi end i resten af Danmark, men er stærkt på vej.

Købmand Peter Jørgensen glæder sig også efter en stor efterspørgsel på lokale produkter.

- Der er rigtig godt salg i for eksempel ænder og andre produkter fra Knuthenlund, kirsebærvin fra Frederiksdal, marmelade fra Bandholm, honning fra lokale bier, cider fra Lilleø og mange andre lokale vare, hvor salget er eksploderet her op mod jul.

Hos Dannemare Fjerkræ- og Vildslagteri er det næsten umuligt, at komme i tale med Ib Christiansen. Han har mere end travlt. Men en sen eftermiddag, mens han puster ud efter dagens arbejde, kan han fortælle, at rigtig mange gæs og ænder den seneste tid har måttet lade livet i hans firma, for at ende på de lokale juleborde.

- Mere end 1500 gæs og ænder bliver slaget de sidst par uger op mod jul. Men travlheden har stået på siden starten af december og inden da var det mortensanden.

Ib Christiansen slagter fjerkræ og vildt for både professionelle og private fjerkræsavlere samt for jægere.

- Knuthenlunds ænder, Kyllinger fra Vejrø og gæs fra Sejerø bliver slagtet i Dannemare.

Det er dyr kvalitetskød, men er blevet en meget efterspurgt vare. Ikke mindst fordi Irma har taget produkterne ind, siger Ib Christiansen. Det er tydeligt, at forbrugerne de seneste år er blevet mere villige til at betale ekstra for kvalitet.

Et opkald til Holeby Slagtehus afslører også stor juletravhed.

- Det er helt sindssygt siger den ene af ejerne Jesper Engdahl, som ejer slagtehuset sammen med broderen Morten.

-Vi slagter dobbelt så mange grise pr uge i december måned end ellers. Det vil sige 30 – 40 grise pr uge.

- Folk står i kø for at købe det traditionelle tilbehør som flæsk, pølse og hamburgerryg.

-Vi laver alene to tons medister i december.

Hos Nysted Slagteren er der også stor juletravlhed.

Kunderne kommer fra hele Lolland Falster for at købe kød, røgvarer, vores mangle slags hjemmelavet pålæg, ikke mindst spegepølser og de meget traditionelle julevarer som letsaltet flæsk og finker, siger Henrik Agner som også driver Slagteriudsalget i Nakskov.

Og grønlangkålen er sikret. Hos slagteren i den lille købstad skylles, koges og hakkes mere end 1200 kg grønkål til den gode grønlangkål.

Så sent som i søndags brugte vi en stor del af dagen på at klargør grønkål, fortæller slagtermesteren.

- Søndag er også dagen, hvor der året rundt hentes dyr fra lokalområdet til slagtning.

Slagteren ser ikke en stigende tendens på efterspørgsel på økologiske varer.

- Vores kunder vil gerne have billigt kød, men det skal være af god kvalitet og fra lokale dyr.

Foto: Vi vil have lokale råvarer. Her grønkål fra Nysted. Foto Margit Olsen

Vi vil have lokale råvarer. Her grønkål fra Nysted. Foto Margit Olsen

Som altid er der rygende travlt i alle type forretninger, som forhandler al den gode mad, knas og kager og drikkevarer, som vi sætter til livs i forbindelse med julen.

Margit Olsen Margit Olsen