Fælleskøkkenet vil undgå prisstigninger: Har skruet ned for kødet

Når man får lov til at går rundt i Fælleskøkkenets kølerum og køkkener, så er alt bare er meget større end man er vant til derhjemme.

Dåserne med flåede tomater er ikke 400 gram, men runder 2,5 kilo. Industrigryderne starter på 100 liter og slutter på 400 liter. En klassisk Eva Trio-gryde til kartofler ville forsvinde som en lille parrentes i Fælleskøkkenets enorme set-up.

Opvaskemaskinen er et kapitel for sig. Den er så effektiv, at selv bradepanderne er pletfri. Der er ingen genstridige brune indebrændte pletter, som de fleste kæmper med at fjerne. Bradepanderne står snorlige og som nye. 

Fødevarepriser

Enhver, der har besøgt det lokale supermarked, slagteren eller bageren, er pinligt bevidst om, at priserne på fødevare bare stiger og stiger.

Rugbrødsmad kan laves, så det smelter i munden

Man kan nærmest blive helt svimmel, når man opdager, at 400 gram økologisk kaffe i en norskejet discountkæde er steget fra 39 til næsten 60 kroner. Bønnerne er jo de samme, må man formode. Kødpriserne er lige så skøre. Det mærker man også i Fælleskøkkenet.

Alene i 2025 er prisen på oksekød steget med 21 procent og smør er blevet 17 procent dyrere.

For at Fælleskøkkenets kunder ikke skulle mærke stigningen i forbrugerpriser, er der skruet ned for mængden af kød. Det stemmer godt overens med klimatiltag og den seneste madpyramide, der erstatter dele af kød med bælgfrugter som bønner og linser, der er væsentligt billigere. 

- Maden skal jo være til at betale, siger Kirsten Skovsby.

Alligevel slagtes der 15 grise hver 14 dag. Grisetæer bruges til at koge fond og intet går til spilde.

- Det ville være nemmere at købe industrifremstillet kage i skiver, men sådan opererer vi ikke. Vi laver mad fra bunden til gavn for borgerne, siger Kirsten Skovsby.

Indkøbssedlen er noget længere end man kender det fra sin egen husholdning. Med et forbrug på så mange råvarer, skal der ankomme friske forsyninger hver eneste morgen. 

- Nye kartofler skal smage af nye kartofler. Der er borgerne her på egnen vant til, siger hun.