Nyt ledelsestrekløver hos Hotel Saxkjøbing

Målet med de seneste ændringer omkring ledelsen af Hotel Saxkjøbing er ifølge det ny ledelsestrekløver at sikre en stærk daglig ledelse med en klar ansvarsfordeling og med kompetencer, der supplerer hinanden. Der skal således være fokus på en fortsat udvikling af hotellet "uden at gå på kompromis med de kvaliteter og værdier, der gør vores hotel til noget helt særligt", som hotelledelsen melder ud

God og gerne folkelig

Og hvorfor ændringerne til et nyt ledelsestrekløver?

- Ingen er vist i tvivl om at min fødeegn, Sakskøbing by og det fine gamle hotel hvor jeg som barn spillede bordtennis med Poul og Else-Maries sønner står mit hjerte meget nær, lyder det fra Claus Meyer. 

Han overtog hotellet i 2006, hvor det med hans egne ord var både økonomisk og bygningsmæssigt slidt helt ned.

- Siden har vi gennemført en meget omfattende renovering, etableret frugtfestival, gårdbutik og bageri og har efterhånden også fået meget travlt. Dette år tegner til at blive det bedste nogensinde - også målt på gæstetilfredshed. Med min interesse for mad deltager jeg selvfølgelig i menuudviklingen sammen med vores køkkenchef Søren Herold. Jeg bliver jo nok aldrig madens svar på Flemming Krøll, men jeg er stor fan af god og gerne folkelig underholdning, så jeg involverer mig i eventprogrammet som nu eksempelvis Det Store Juleshow, musikbanko og De Tre Musketerer. Og så er jeg selvfølgelig også inde over de større beslutninger, der påvirker vores ledelse, drift og økonomi. Med den nye ledelsesstruktur vil vi give hotellet de bedste betingelser for at opnå en sund økonomi og fortsat tiltrække gæster. Vi vil altid gerne gøre mere af det, som gæsterne elsker os for, forklarer Meyer.

Træder lidt tættere på

Hotel Saxkjøbing er en virksomhed, der rummer både hotel, restaurant, konference- og selskabsaktiviteter, gårdbutik, café og bageri. Det er netop for at kunne favne og udvikle alle de nævnte områder, at hotellet har organiseret sig, så Claus Meyer fortsætter som over for beskrevet og "træder lidt tættere på", som det formuleres af hotelledelsen.

Katrine Kruger Rasmussen og Anne Mette Buus varetager sammen den daglige drift og ledelsesansvaret for dem, der arbejder på hotellet. Formålet med den nye struktur er ifølge hotelledelsen at skabe fokus, nærvær, kontinuitet og samtidig sikre, at både gæster, medarbejdere og samarbejdspartnere oplever et stærkt og samspillende ledelsesteam.

Bag kulisserne

Er det noget, den almindelige gæst på hotellet kommer til at mærke og i givet fald hvordan?

- Vi tror ikke, at gæsterne vil opleve store ændringer - tværtimod. Målet er mere af det gode. Gæsterne vil fortsat mærke den samme ærlige madglæde, de lokale råvarer, den lokale forankring og et varmt lollandsk værtsskab. De ændringer, der sker, handler mest om at styrke samarbejdet bag kulisserne og sikre en effektiv organisering. Målet er at skabe endnu bedre rammer for vores gæster, og vi vil fortsætte med at udvikle nye initiativer som eksempelvis Dagens Klassiker, hvor vi hver mandag, tirsdag og onsdag hylder de gode, velkendte danske retter, forklarer Claus Meyer.

Mad og fortællinger

Anne Mette Buus kommer til Hotel Saxkjøbing med en baggrund fra mad- og restaurationsbranchen - blandt andet fra Aarstiderne, Løgismose og Meyers.

- Min opgave er at udvikle driften og gæsteoplevelsen med respekt for det, som allerede fungerer, og samtidig finde nye måder at styrke værtsskabet og forretningen. Jeg kommer med erfaring fra virksomheder, hvor mad, mennesker og fortællinger hænger tæt sammen, og det er præcis den kobling, jeg gerne vil bygge videre på her på hotellet, lyder det fra den ny hotelchef.

Katrine Krüger Rasmussen har allerede været en del af ledelsesteamet på Hotel Saxkøbing i toethalvt år.

- Jeg har arbejdet i hotelbranchen i en årrække - blandt andet på Bandholm Hotel, Lalandia og på Hotel Saxkjøbing. Jeg ved, hvor vigtig hver eneste detalje er i mødet med gæsten. Mit mål er, at alle, der træder ind ad døren, føler sig set, velkommen og hjemme. Det gælder både gæster og kollegaer. Et stærkt samarbejde mellem alle afdelinger skal være nøglen til, at vi lykkes, lyder det fra receptionschefen.