Hotel Saxkjøbing får sur smiley og bøde på 10.000 kroner

Da Fødevarestyrelsen forleden var forbi Saxkjøbing Hotel, var det hverken hygiejnen, fødevaresikkerheden eller rengøringen, der var problemet. Alligevel endte hotellet med at få en sur smiley og en bøde på 10.000 kroner. 

Hvorfor, kan man læse i rapporten. 

”Virksomheden har ikke dokumenteret varemodtagelse,” står der i den. 

Og det er ikke bare sket en, to eller tre gange, men i hele syv uger siden det seneste kontrolbesøg den 17. juni. 

Det er på trods af, at det burde være dokumenteret hver eneste uge.

Tager fuldt ansvar

Til Folketidende forklarer hotelchef Anne Mette Buus, at der er ”tale om en intern procedurefejl”. En fejl, hotellet tager ”fuldt ansvar for”. 

I rapporten oplyser hotellet, at der vil komme styr på det. 

Spørgsmålet er: hvordan?

- Vi har naturligvis straks taget hånd om situationen og har gennemgået og fjernet enhver uklarhed i vores procedurer. Desuden har vi haft en grundig dialog med vores team, så vi sikrer, at egenkontrollen ikke alene fortsat udføres korrekt, men også registreres korrekt. Hver eneste gang, forklarer hotelchefen i et skriftligt svar.

Hotel Saxkjøbing har ifølge hoteldirektøren accepteret Fødevarestyrelsens anmærkninger og har valgt at betale bøden. 

Læs også

Hotel Saxkjøbing har fået en sur smiley: - Vi lægger os fladt ned

- Vi lærer af episoden og sikrer, at vi igen kan imødekomme vores gæster og vores omverdens rimelige forventninger til vores egenkontrol, oplyser Anne Mette Buus. 

Hvilken besked vil du give de gæster, der nu kan se, at Hotel Saxkjøbing har fået en bøde og en sur smiley for manglende dokumentation?

- Vi har lavet et opslag til vores gæster, som hænger ved indgangen til restauranten, hvor vi anerkender Fødevarestyrelsens anmærkning. Her fortæller vi også, at vores hygiejne, rengøring og fødevaresikkerhed blev godkendt og levede op til kravene ved Fødevarestyrelsens kontrol.

- Samtidig fortæller vi vores gæster i opslaget, at vi har styrket vores procedurer, så det ikke sker igen, så vi er klar til Fødevarestyrelsens næste besøg, hvor vi forventer at få den glade smiley tilbage, skriver hotelchef Anne Mette Buus.

En sur og to glade

Tilbage i februar fik Hotel Saxkjøbing også en sur smiley. Forklaringen var her, at der på køleenheder var problemer med at få adgang til det elektroniske egenkontrolprogram. 

Et program, der kontrollerer temperaturer for varemodtagelse, opbevaring, opvarmning og nedkøling. 

Dengang fik hotellet en bøde på 2.000 kroner. 

I marts og juni var Fødevarestyrelsen også forbi. Her fik hotellet begge gange en glad smiley.